看看今天街上的餐馆。我国虽然有很多当地的餐馆，但在其他国家的餐馆和西餐厅及其日本料理和韩国料理一样多，比如韩国烧烤。因为国内风俗，它们在中国比较流行。所以很多韩国菜在中国比较流行，而且韩国菜中还有一种传统食物，那就是凉面。可以说，冷面是日本最传统的食物搭配。
说白了，凉面其实是用乌冬面和小麦粉混合而成的，凉面不仅做起来不方便，而且如果想把凉面做得好吃，凉面汤更好。实践也很关键。那么，如何让真正的凉面好吃呢？
1.姜切片，葱切条
2. 锅中放入少量芝麻椒、姜片、葱丝、八角，倒入2-3杯水（视冷面量而定）煮沸，然后转小火煮5分钟，当酱汁稍微变红了就关火
3. 滤出调味料，将汁倒入碗中。待汁液稍凉后，依次加入凉面酱调味品，使酸甜面酱做好，然后放入冰箱上下冷藏1小时
4. 将大白菜放入容器中，将盐均匀抹在其表面，盖上外盖腌制2小时
5. 腌制好后把盐水扔掉，白菜切丝，蒜末，新鲜葱花，姜碎
6. 将葱、姜、蒜、鸡精、味精、辣椒面和白菜丝混合，静置10分钟。
7.面条和冷水分开放入锅中（关键！）这与一般的煮面条方法不同。大火烧开水，煮2到3分钟，然后停火炖十多分钟，用筷子尝一尝，煮不硬心。
8.煮面期间，将黄瓜切丝，梨和苹果切片，煮熟的鸡蛋对半切开
9. 酱牛肉切成片，剁碎放香备用
10. 立即用冷开水冷却面条
11.将冰面汁倒入碗中，放入凉面
12. 将红烧牛肉、黄瓜丝、梨片、酸菜、韭菜、苹果片依次放在凉面上，中间放上水煮蛋，最后撒上芝麻就赢了
既然你知道如何制作冷面，你可以根据自己的口味混合搭配调味品的量。尤其是喜欢吃辣的人，可以多放点酸菜。而且为了让凉面更好吃，做凉面汤的时候一定要注意方法。
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