香菇是我们经常服用的一种食材，也属于比较常见的一种真菌成分，可以补充我们体内的一些营养。我们可以通过形状来区分香菇的种类。香菇的形状主要有珍珠贝型和扇型两种，深灰色型比较常见。因为这种蘑菇的价格比较划算，所以我们通常在普通人的餐桌上都能看到。
用香菇做的菜更加鲜美可口，更适合煲汤。味道清淡，非常容易品尝。平菇的做法比较简单。下面列出了一些更常见的做法。我们通常从一些非常简单的菜肴开始。
香菇是最常见的食用菌。菌盖呈贝壳形或扇形，直径4～12厘米。幼时呈灰绿色或深色，后变为浅灰色或棕褐色，老时呈苍白。黄色的;菌柄侧生或偏生，长1-3厘米，菌面平而薄，边缘不向内卷，扁平，菌鳃粗糙。肉质更年轻不老，嫩滑爽口，有类似牡蛎的香气。香菇很嫩很诱人，不管是素炒还是做成肉，价格都不错。香菇的食用以新鲜为主，罐头和干果很少使用。蘑菇应该是白色的，厚实的，嫩的，可口的。
原料：大米150克、鸡翅3个、菌类适量、黄青椒14个、红甜椒14个、小葱14个、盐1茶匙、黑胡椒少许、黄酒1茶匙、骨汤适量、2汤匙清淡酱油 1. 将大米洗净并保持干燥。 2. 鸡翅洗净，去骨，切成小块，放入器皿中，用盐、米酒、白胡椒粉腌一会儿；将菌类洗净，切成小块；把黄青椒和红甜椒洗干净，滚刀块就行了。 3. 将猪骨放入小火锅中，加入适量冷水煮成汤。 4.取出炒锅，用炒锅，不粘锅更好。锅中加入少量油，放入葱花爆香，再加入所有的菌类，再炒香，再放入鸡胸肉块，煎至鸡胸肉表皮变白。 5.然后加入高粱米翻炒出香味，再加入大骨汤，盖上盖子用文火煮至米熟，酱汁煮熟后加入切碎的辣椒和黄辣椒，再加入盐，白胡椒，生抽调味，翻炒均匀即可上桌。加入大骨汤后，记得经常打开外盖搅拌，记得经常检查，防止粘锅~
香菇的制作方法也差不多，列出的一些要点都非常简单。我们只需要努力学习就可以快速掌握，自然成熟度的控制也尤为重要。在加入骨汤的烹饪结束时，您还应该注意香菇的情况，因为香菇此时很容易糊。
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