干香鸡是很多人最喜欢的一道菜。干香鸡是一种起源于西部地区的陕西名菜。吃过香酥鸡的人都知道，这是一道非常独特又美味的家常菜。但是，在某些地区，这种小菜是不能吃的。很多人来这里吃西北地区的干香鸡。不过，其实香干鸡的做法并不算太难，所需的食物也很简单，大家可以学习训练，然后在家自己动手做。
要想做出中间的干香鸡，常用的原料一定是嫩鸡胸，年纪大的鸡胸是做不出那种感觉的。大家还应该准备大蒜和小葱，这些都是必备的原料。自然，调味品也很重要，生抽也是必须的。如果你准备好了这种东西，你就可以开始制作了。
1、鸡胸肉腌制前最好把表面多余的水分去掉，这样更容易上色；
2、为了加快鸡肉腌制的时间，可以用木棍在鸡胸肉表面戳几个洞，让酱汁快速进入；
3.切记大蒜和小葱一定要用底锅盖住。由于大蒜和小葱含有大量水分，因此我们必须使用它们的水来防止底部粘底。因此，全线不得使用火。用中火，大蒜和小葱放出的水分不容易马上滋养鸡胸肉；
4.这道家常小菜和普通干锅菜的闪光点就是一个字：香！我怎么能保证呢？那是因为我在面包店里用了一种常见的调味品：芹菜片，一般商场都有。它已出售，我强烈推荐这种香料。没有人在干锅菜中使用它。如果你真的很难买到，那么用韭菜也是非常非常好的。
大家都知道干香鸡是哪里的特色菜。很多北方人不能吃干香鸡，但是以前吃过，所以怀念那种味道。现在，如果每个人都掌握了干香鸡的做法，他们就可以做出这道你在家里想念的菜了。按照上面的流程，你就可以做出自己喜欢的口味了。
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