鸡精又称“味之素”，是一种应用广泛的调味品，主要成分是谷氨酸钠。味精的作用是增强食材的风味，一般在中式烹调和汤中用作调味品。我们都知道鸡精吃多了是没有好处的。原因是鸡精在100℃加热30分钟后，只有0.3%的谷氨酸钠转化为焦谷氨酸钠，对身体影响不大。而且鸡精放在盘子里会中毒。每个人都应该没有听说过。以下几点并不耸人听闻。下面我们来讨论一下权威专家是如何解释鸡精引起的食物中毒的。
<强> 1。鸡精不适合五种蔬菜
<强> 1。炒瘦肉不用加鸡精
肉类食品本来就含有磷酸，与菜中的盐一起加热，当然会转化为鸡精的主要成分——谷氨酸钠。除肉食外，其他鲜香食材，如生鸡蛋、菌类、生菜、海鲜等，无需添加鸡精。
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