鸡蛋营养丰富，含有人体必需的高蛋白食物、体脂、维生素、大豆卵磷脂等。如今，人们的生活水平越来越高，三高的群体也很多。很多人听说生鸡蛋胆固醇高，就怕多吃鸡蛋。事实上，生鸡蛋中的大豆卵磷脂可以清除血管废物。这种大豆卵磷脂体只能从鸡蛋食品中摄取，不能从其他成分中摄取。三高组适量吃鸡蛋，对人体有好处。
三高组多吃鸡蛋的关键是量的问题。每个人的文化程度不同，吃的鸡蛋总数也不同。一般来说，三高的人每周最好吃四个生鸡蛋。鸡蛋的吃法有很多种，可以煮也可以煎。下面详细介绍蛋羹的做法。
蛋羹是一种用途非常广泛的菜肴，由于其味道清淡， 您可以根据自己的口味添加各种调味料或与一些调味料一起蒸。蛋羹味道鲜美，营养丰富，适合很多人群。
如何制作蛋羹
1.做食物
主要原料：生鸡蛋、盐、水、油、葱
2.制作步骤
1. 一个新鲜的生鸡蛋。将其敲入碗中，用电动打蛋器搅拌均匀，加入少量盐搅拌均匀。这时候蛋液会比之前变稀变黄。
2. 现在放水。温水最好。凉水不是很好，开水就更糟了，一冲进去就变成了鸡蛋汤。
3、在水中加入少量香油搅拌均匀，再加入蛋液搅拌均匀。加入少量动物油。
4.烧一锅冷水，放入蒸锅。水一定要烧开后，将蛋液放入蒸格，再开大火，盖子一定要留有缝，不用盖紧。蒸鸡蛋羹永远不会有蜂窝眼，味道也不会老。
蒸蛋羹看起来很简单，其实蒸出美味的蛋羹可没那么容易。在打鸡蛋的情况下，要适量加入少许温水。鸡蛋和水的比例约为2：1；这样蒸出来的蛋羹不容易变老，味道也不错。快来制作属于自己的热气腾腾的蛋羹，送给辛苦了一天的亲人吧。
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