黄绿豆芽功效大揭秘

科学研究证实，大豆发芽后，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素b22可增加2～4倍，维生素b212是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，烟酸，叶酸片等物质也成倍增加。

豆芽后天冬氨酸大大增加，所以常吃绿豆芽可以减轻肌肉疲劳，有助于缓解疲劳。

豆芽的营养成分不会太多。它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质，还含有多种维生素，尤其是维生素C。

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