夏季莴笋正新鲜 多吃补钙

夏天是吃笋的好时节。春笋、水笋、青笋等各种笋都应时而生。今天要详细介绍的这道笋盘，乍一看并不像一盘青菜。没错，它的味道和生菜差不多，但比生菜更脆更香。其实是莴苣叶。

事实上，莴苣叶中的维生素含量整体高于茎，叶中胡萝卜素的含量是茎的几十倍，维生素b21是茎的2倍，维生素b22是茎的5倍。茎，维生素C是3倍。

叶中烟酸的含量不仅高于茎，而且其抗氧化作用也更强。此外，叶子中还含有大量的钙质，如果被遗弃，很难做到。

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