现在这个季节是我们吃生菜的时候。生菜也就是我们所说的卷心菜。很多人应该喜欢生菜。生菜营养丰富，吃法也很多。我们通常吃生菜。我喜欢吃炒白菜，有些人喜欢吃生菜。多了解白菜的做法，也会做不同口味的菜。这很像用手撕卷心菜的做法。让我们进一步了解一下，通常可以在家制作更美味的生菜。
通常，如果你喜欢吃生菜，尤其是油炸卷心菜，最好用手来吃。它更加美味可口。今天我们将学习如何训练卷心菜丝。
原材料
卷心菜一根、大蒜几瓣、干辣椒10-15个、麻椒10个、陈醋、酱油、糖、盐、少量味精
如何
1、生菜掰成小块，干辣椒切小块，大蒜切薄片；
2、锅内油热后关火，放入蒜头爆香，再放入麻椒、干辣椒；
3、炒香后放入白菜，炒至微变色，放入老醋和酱油翻炒均匀；
4.放少量白糖使其鲜，加少量盐和味精调味。
好吃又好吃的小贴士：
1、生菜洗净掰成小块后，尽量沥干水分，以免煮蔬菜时水分过多影响口感；
2. 放大蒜前先关火。放入白菜后，立即翻炒下面的朝天椒，以免炒过头；
3.当白菜稍微松散至透明色时，放入老陈醋。蔬菜上不用淋上老陈醋，倒在锅内壁上，高温释放醋香；
4.炒白菜的情况下，大火快速翻炒，保证养分不外流。
卷心菜除了营养丰富、味道鲜美外，还具有很好的饮食和保健功效。
卷心菜的健康益处是以下许多方面的关键：
1 卷心菜含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总维生素含量是西红柿的3倍以上，因此具有很强的抗氧化作用和抗衰老作用。
2、白菜中含有叶酸片，叶酸片对巨幼红细胞性贫血和畸形胎儿有很好的预防作用。因此，处于产后阶段的孕妇、儿童和青少年应多食。
3 新鲜卷心菜具有抗菌消炎作用。喉咙痛、外伤、胃痛或牙痛时，可以喝白菜汁或擦拭伤口。
4 卷心菜中含有多种异硫氰酸丙酯衍生物，能杀死导致人体败血症的异常体细胞。
5白菜中含有维生素U，维生素U对溃疡有很好的治愈作用，可以加快溃疡的恢复，防止胃溃疡恶变。
6 卷心菜装满了五颜六色的吲哚。试验证实，“吲哚”具有抗癌作用，可以防止人类患上直肠癌。
7 卷心菜中含有五颜六色的萝卜硫素。这类物质可以刺激组织细胞产生对人体有益的酶，从而形成一层保护膜，抵抗外来致癌物的腐蚀。萝卜硫素是迄今为止在蔬菜和水果中发现的最强抗癌成分。
莴苣中的营养成分真的很多，对于蔬菜和水果来说是一种很好的食疗。平时我们应该多吃生菜，生菜的吃法有很多种。掌握用手撕卷心菜的做法，可以做出五花八门的生菜。蔬菜，生菜也可以拌凉菜，这样可以更好的保存生菜的营养成分，做水果沙拉会更好吃。
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