马蹄糕是广东潮汕具有地方特色的特色小吃。一般广东潮汕人过年都要吃马蹄糕，这是阖家团圆的代表。马蹄糕的主要原料是红薯粉，经过生产加工。以后不仅色泽好看，吃起来也非常细腻香甜。因为广东潮汕气温高，马蹄糕也有清热降火的功效，但是马蹄糕的做法是什么呢？
马蹄糕常被称为这个名字，因为它长得像马蹄，加工工艺也大不相同。如果你吃过马蹄糕，你就会知道它的味道，难以忘怀，但这么美味的食物，能自己做出来吗？答案是没有问题。
马蹄糕具有加工工艺独特、造型美观、延展性好、香气四溢、滋味香甜、口感香脆等特点。广泛用于早茶、下午茶、晚茶和宴会，是广东潮汕人喜爱的著名小吃。
主要成分：
马蹄8两（约300克）、椰奶2/3杯、糖3/4杯、鲜奶油1/4杯、马蹄粉7两（约280克）、冷水3 1/2杯，花生油1汤匙。
如何：
1、将菱角粉放入盆中，加入250ml冷水，揉匀，揉成粉，加入1250ml冷水，搅拌成浆状，用沙布过滤，放入桶中;
2、白糖和老冰糖用1000ml冷水煮至融化，用砂布过滤，再次煮沸，倒入浆液中；
3、冲泡时应与灯心草一起搅拌，冲泡后搅拌片刻，使其均匀有延展性，形成半熟糊状；
4.取一个方盘，轻轻抹一层油，倒入糊状物，放在抽屉上；
5. 大火烧一锅开水，放入篮子，小火蒸20分钟；
6、蛋糕冷却后，切块，适合冷食。
以上就是马蹄糕的做法。虽然看起来很难，但如果你认真的话，很容易学会。制作马蹄糕时，要注意冷榨糊。它不应该太生或太熟。一定要适中，蒸的情况下也要注意控制熟度。火太大或太小都不好。当然，如果你喜欢炒荸荠糕，也很好吃。
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