许多东北人都知道北京的一道特色美食，北京酱肉丝。京酱肉丝是北京的一道名菜。由于这道家常菜的简单，很多普通人都喜欢。对于天津人来说，北京酱肉丝不能忘记它的味道。丝袜和高跟鞋的柔情，加上秘制酱汁的搭配，让很多人爱上了这道小菜。想知道靖江肉丝的做法，可以往下看。
北方地区很多人用北京酱做肉丝来吃，但对于北方人来说，了解这道常见配菜的人可能并不多。一些北方人也喜欢吃一些北方地区的食材，所以只能自己做。靖江肉丝的做法如下。
练习一
原料
猪里脊肉400克，生鸡蛋1个，黄酒20克，鸡精1克，盐5克，淀粉和面粉30克，大葱10克，姜片，生抽10克，100个白汤1克，油50克。
烹调方法
1. 猪里脊切丝，用盐、酒、酱油、麻油腌10分钟，红葱头切丝铺在盘子上；
2、锅烧热后，用60克温油浸泡丝袜和高跟鞋，捞起；
3、锅里放50克油烧热，倒入酱油、糖、生抽、香油炒香，再加入油过的丝袜和高跟鞋翻炒，然后放上一盘葱丝，食用前搅拌均匀。
练习二
疫苗原料生产
豆瓣酱80克，黄酒5克，鸡精2克，白糖20克，盐1克，木薯淀粉2克，生鸡蛋1个，油150克，生姜5克。
生产过程疫苗
1、生猪肉切丝，放入碗中，加入大蒜、盐、生鸡蛋、木薯淀粉拌匀，即退浆；
2. 将红葱根切丝，放在盘子上。将姜切成片拍打片刻，取葱丝放入碗中，加入冷水，浸泡在葱姜水中；
3、炒锅容易上火，加油，煮好后将丝袜高跟鞋放入平底锅，熟后捞出，放入锅中过滤稀油；
4. 炒锅易上火加点油，加入豆瓣酱翻炒片刻，加入葱、姜水、黄酒、鸡精、白糖，不断翻炒豆瓣酱，直到全部变白糖融化，酱汁刚开始粘，把丝袜和高跟鞋放进去，不断搅拌，使酱油均匀地粘在丝袜和高跟鞋上；
5.把丝袜和高跟鞋放在盛满葱丝的盘子里，基本盖住葱丝，吃的时候搅拌一下，包上豆油皮就可以了。
以上就是为大家详细介绍靖江肉丝的做法。相信很多人即使不知道靖江肉丝，或者没有尝试过，也会被它深深吸引。的。如果你想尝尝它的味道，为什么不自己做，这样你就可以品尝到你的手艺了。
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