排骨很有营养，排骨的做法有很多种。可以用来蒸的也可以用来炖。当然，它们也可以煮成美味的骨头汤。排骨含有丰富的钙质。为人体补充钙和锌。今天想为大家详细介绍一下清蒸排骨的做法。蒸排骨看起来很简单。其实在做的时候有很多需要注意的地方。不仅手艺好，在挑选排骨和提前准备原料的时候，凡事都有讲究。
大家都知道，要想做出美味可口的食物，熟的程度很重要，而火候或火候小，或搓热的时间并不总是最佳的实际效果。蒸排骨也是如此。做这道家常菜最重要的是熟度，需要熟练掌握。
清蒸排骨：
1、提前准备好原材料。
2.将猪排切成2.5-3.0CM左右的小块（请帮商场肉柜给你做），放入液态水中反复清洗，直到水干净为止，控制干水和储备；将干豆豉用冷水浸泡后备用（不要浸泡太久，香气会流出）；
3. 将姜片放入猪排，加入盐、白糖、生抽、头抽、黄酒、木薯淀粉拌匀腌制（约一分半钟）；将浸泡过的豆豉稍微剁碎，放入小盘中，蒜瓣剁碎后放入小盘中，烧开1汤匙油，冲入小盘中，刺激发酵的豆豉和蒜末；
4. 将水豆腐和蒜末搅拌均匀，倒入腌制好的猪排；将猪排和所有调味料混合均匀备用；
5.准备好篮子，用白菜叶做底料（辅助底料原料没有限制。我喜欢清蒸白菜叶的清香。土豆、山药或冬瓜都很不错）
6、将猪排均匀排列入笼中，尽量压扁，不要重叠，这样食物才能受热均匀；
7. 将炒锅用水大火烧开，放入笼子，盖上火炉，大火蒸熟（约10分钟，新笼子直径13.5CM）；
8、红椒和大葱洗净，切碎。排骨煮熟出锅后，撒在上面，上桌前稍微搅拌一下。
以上就是对蒸排骨做法的详细介绍。如果你对这件事很感兴趣，不如按照上面的方法自己试试。自然，选择排骨的时候，不一定非要选排骨，所以汤没有油，味道也不鲜美。另外，排骨尽量切成小块，否则很难煮熟。
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