说起四川凉面，很多人的第一印象就是麻辣鲜香，爽口爽口。四川冷面以辣着称。很烦我不能一直品尝这种美味的食物。这个时候，练好担担面对这种锅友有好处吗？一起来看看四川担担面的做法吧。
麻辣是四川担担面的一大特色。我们做凉面的时候，朝天椒是关键。其实，凉面做起来并不难。它所需要的原材料在我们的日常生活中都很常见。 ，我们可以在目前的市场上买到，我们来看看几家知名凉面的做法。
担担面练习1
原料配方
小麦粉500克，红油辣椒100克，花生酱75克，川冬菜100克，大葱50克，花椒粉2.5克，红酱油125克，剁碎50克大蒜，200克豌豆尖
实践
1、用500克富强粉和125克水揉成面团，揉匀，然后切成细面条。
2、将以上调味料（5碗量）放入5个小盘中，每碗加入少量大骨汤，待面条煮熟后将新鲜的面条捞入碗中。
商品特性 味辛辣，色泽鲜红。
担担面实践2
材料：
小麦粉500克、德阳豆油、鸡精、红辣椒、生鸡蛋、动物油、豌豆尖、好汤、醋、葱、豆芽、黄豆粉、生猪肉适量。
制作方法：
1. 将小麦粉和生鸡蛋加水混合成面糊，用手擀开，做成鲜苋菜叶面。擀饺子皮时，用大豆粉作化妆粉。
2. 豆油、醋、鸡精、红辣椒、好汤、葱、豆芽各12碗。
3. 将生猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅里放动物油，油烧开后，放入生猪肉，沥干水分，加盐，豆油，上色，直到油腻的肉酥呈橙黄色，即可出锅。
4. 锅内水烧开，放入鲜面条煮开，放入12个碗里，每个碗里放上调味料，每个碗里放上豌豆尖，把准备好的肉铺在上面即可上桌。
担担面练习3
主料：手打牛肉拉面（细根）猪后腿200克
辅料：四川豆芽100克，葱末，姜末，蒜末，小辣椒，小白菜4个，花生仁20克
调味品：生抽、黄酒、油、麻油、酱油、白胡椒、陈醋、麻油、盐
制作方法：
1. 加入油，将花生仁慢炒，待用。
2.葱姜蒜辣椒都准备好了，肉剁碎。
3、将煮熟的花生仁放入保鲜膜袋中，用擀面杖擀成小块备用。
4. 锅中油烧热，放入姜末，将蒜末炒香，倒入生猪肉末，加入蒜末，用生抽翻炒。
5. 加入豆芽和干红辣椒碎一起翻炒入味，（如果需要一次性存放，可以加点盐）
6、酱油、香油、辣椒油、盐、味精、香油、陈醋、白胡椒、大葱调成酱汁。
7.锅里烧开水，放入新鲜的面条煮9分钟，放入蔬菜焯一下，捞起，放入已经拌好酱汁的碗中。
8.一勺炒豆芽肉末和花生仁可以拌匀。
担担面实践4
原料：鲜面条200克、肉末400克、豆芽100克、小葱末25克、姜末10克、蒜末10克、辣椒粉1.5克、花生酱10克，油菜心1枝，香来少量。
调味品：酱油、生抽、黄酒、白醋、大骨汤、胡椒粉、动物油、香油。
实践：
1.锅热后倒入肉末翻炒备用。
2. 将葱姜蒜用动物油爆香，然后将辣椒粉、豆芽和肉末放入锅中，加入大蒜、生抽、生抽、白醋，点少量骨汤，加入它到锅里拌入花生酱和胡椒粉。
3. 用开水将新鲜面条放入锅中煮沸，放入碗中。油菜心准备好使用。
4、将适量的大骨汤倒入碗中的新鲜面条中，加入炒好的酱汁和煮好的菜心，撒上香来。
关于这些众所周知的方法，不知道大家是否已经学会了。凉面的做法简单易学，对原料的要求也不是太难找。在我们的日常生活中，喜欢特殊食物的朋友们为什么不尝试一下呢？我们也可以通过这种方式与朋友交流，让大家一起享受这特别的美食。
微信扫码添加客服