对于我们很多沿海的朋友来说，海鲜可以算是普通的一餐。海鲜种类繁多，我们平时吃海鲜的做法也多种多样。每个地区都有不同的海鲜做法。也不同，风格不同。今天给大家详细介绍一整套海鲜做法，那就是清蒸海蟹。你应该迫不及待地来到这里。下面我们一起来看看吧。
海蟹一般有炖海蟹、清蒸海蟹、麻辣海蟹，但一般最受欢迎的菜式还是清蒸海蟹。这种方法有利于保持海蟹的鲜味，使海蟹变得鲜美。它不会流出。蒸海蟹的做法其实有以下几点。
清蒸蟹食谱：
1. 将大闸蟹用纯粮酒浸泡，待大闸蟹陷入昏迷状态，然后用刷子将大闸蟹清洗干净，锅内放水，煮沸后放入大闸蟹，蒸15-20分钟。
2.姜洗净去皮，切块。取一小碗醋和麻油，加入姜末。储备（美食家建议不要用麻油来保持螃蟹的新鲜度）
烹饪技巧：
1、我们来说说大闸蟹是怎么分公母的。肚脐尖的为雄蟹，肚脐圆的为雌蟹。中秋节前后左右妈妈最胖，注意选购。
2、如何挑选大闸蟹？死大闸蟹不能带走。大闸蟹除了新鲜，选购时还要看四点：
看色调：绿背白腹，金爪红毛的品质好。
二、看个体：大的、强壮的、有触觉的螃蟹是肥壮的螃蟹。
三、看肚脐：腹部圆而厚，肚脐向外凸出，肚脐轻轻张开。四看蟹腿：蟹腿散落着蟹毛，脚掌结实，难夹的大闸蟹最肥。
3、用纯粮酒浸泡。首先是去除异味。对了，把大闸蟹喝了，有利于清理，这一步自然可以省略。
食物禁忌：
1、大闸蟹味咸，性寒，也是清道夫。所以吃的时候一定要蘸姜沫醋来祛寒除菌。它不适合单一食物。 2、大闸蟹的鳃、沙袋和内脏中含有很多病菌和内毒素，食用时必须清除。
3.大闸蟹不能和红薯、冬瓜、纯蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、瓜类、花生、小甲鱼、生菜、柿饼、兔肉、荆芥、野龟一起吃，会引起食物中毒. 4、吃螃蟹不能吃生冷食物，会引起腹泻。
5、不宜与茶、茶同食。吃螃蟹时和吃螃蟹后1小时内避免喝茶。营养素的作用：
大闸蟹是美食中的佳肴，民间有“一盘螃蟹，上菜”的俗语。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是高蛋白食物的滋补补品。大闸蟹含有丰富的蛋白质和营养物质，对人体有很好的滋补保健作用。大闸蟹还有抗肺结核的作用，吃螃蟹对肺结核的康复很有营养。
海鲜的做法多种多样。比起我们详细介绍过的海鲜，蒸海蟹是一种更美味的做法。既不破坏海蟹的营养成分，又保持了海蟹的品质 美味，如此简单的方法做出来的特色美食，爱吃特色美食的你还能忍住吗？赶紧记住上面的详细介绍，自己动手做这道美味小吃吧。
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