腊肠是一种传统的熟食，具有独特的肉味。香肠的主要材料一般是肉和木薯淀粉加上调味料，但香肠比熟肉的味道要好得多。进入商场，远远就能闻到香肠的香味。香肠好吃又方便。工作累了一天，我懒洋洋地回家做饭。一根香肠，一顿饭就能满足我的胃。
香肠的吃法有很多种，可以直接吃，也可以煮开后加入汤里，也可以和蔬菜水果一起炒，还可以煮面条做饺子馅.香肠太好吃了。小伙伴们知道香肠的做法吗？下面就让小编来告诉你吧：
原料：前腿生猪肉10斤
调料：盐150克，老冰糖粉150克，五香粉50克，纯粮酒1杯（约100ml）
过程：
1.将肉切成小方块，将所有原料倒入肉中。将肉用力搅拌，使调味料全部涂在肉上，然后腌制约3小时以上入味。
2.腌制好的肉可以罐头。需要一个乳白色的香肠灌肠布氏漏斗，把猪肠衣放在布氏漏斗上。小心翼翼地将所有猪肠衣包裹在布氏漏斗上，在一端用一根小棉线系上一个死纽扣。
3. 然后将肉从布氏漏斗口塞入，同时逐渐去除猪肠衣。逐渐将肉喂入猪肠衣。尽可能把海滩弄得满满当当，这样它在干燥时收缩得更少，并尽可能小心不要弄碎猪肠衣。
4、然后将肉逐渐往前送，使猪肠衣内的肉馅圆润。当它达到一定长度时，您可以将其捏成一个“节”。用绳子系好香肠接头。
5、把做好的香肠挂在自然通风的地方。最好将香肠垂直悬挂，使每一面都均匀干燥。将干香肠存放在冰箱中。吃的时候，用自来水冲洗干净，然后在锅里煮。
香肠的做法简单，原料普及，全部准备起来非常容易。每个人都可以在家里自己做香肠，做一次以上，吃一年。自己做香肠不用担心添加添加剂或者肉质的问题，可以放心服用。腊肠在整个晒干的过程中，一定要注意不要做得过火，否则味道会不好。
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