烤羊肉是新疆特色小吃。一般在夏季烧烤店常见。它主要使用牛肉和其他一些调味料进行烘烤。烤羊肉的一般选择是肥瘦的羊腿肉，牛肉对身体的胆固醇含量非常高，羊肉的功能很多。受到大家的热烈欢迎。
烤羊肉的牛肉更美味，营养成分也很高。在整个烧烤过程中，加入大量的调味料更加美味。根据我的口味不同，加点五香粉或者是辣椒面，可以烤出非常纯正美味的牛肉。下面介绍新疆羊肉串的做法。
新疆羊肉串原料：肥瘦二色羊腿、牛奶、洋葱、五香粉、孜然粉颗粒、辣椒面、盐、糖、芝麻、竹签。
如何：
1. 将羊腿切成约1.5-2立方分米的格子，加入2汤匙牛奶，适量小葱碎，腌制15分钟；
2、加入适量盐、糖、五香粉、孜然粉颗粒、辣椒面、芝麻拌匀；
3、竹签清洗干净后先泡茶；
4. 将腌制好的牛肉块均匀串在竹签上，刷上植物油，撒上适量的五香粉、孜然粉颗粒、辣椒面和芝麻，放入小烤箱200摄氏度（392华氏度）烤至10 -15 分钟（中途翻身），烤至牛肉表面出油。
烤羊肉在新疆伊犁很受欢迎。主要适用于体寒脾虚胃寒者。它可以补充人体所需的蛋白质和胆固醇。不过，虽然烤羊肉不错，但一些胆固醇高的患者还是尽量不要吃。例如肝病患者、高血压患者、其他感染性疾病患者不宜使用。
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