每次到了冬天，我就想着做些果冻吃。我会把准备好的肉冻放在碗里，放在阳台的桌子上。当我喜欢吃的时候，我会切一块吃。用蒜末、陈醋、香油加肉冻喝，是一件很悠闲的事。过年，油腻的鱼吃起来滑溜溜的时候，来一碗清凉凉凉的肉冻，提神醒脑。
所需材料：猪皮、麻椒、孜然、盐、酱油、水。做法是先把猪皮切片，用开水焯一下，把里面的白肉刮掉。把猪皮里面的白肉刮下来，切碎。然后加入约3倍于猪皮的水，加入麻椒、孜然、盐和少量酱油。
猪肉带含有蛋白质、人体脂肪和皮肤素B盐酸盐，具有清除血管废物、抗凝血、促进造血功能和皮肤损伤恢复的作用，还有保健、美容、护肤等作用。其胶原纤维的造血功能比阿胶糕好。改善血红蛋白成分和白细胞计数，抗血栓形成。含有胶原蛋白粉，可用于美容和除皱。
如果是水晶猪皮凉粉，原料是猪皮800克，八角2个，姜1个，小葱1个，茯苓3片，生抽50克，1L方盒3个，冷水3升和 15 克盐。做法是先将猪皮放入沸水中煮5分钟，捞出洗净，刮去乳白色部分并拔毛，切成5cm*3cm的格子。加入除盐和生抽以外的所有材料，用大火煮沸。煮沸后，大火保持10分钟，撇去表面的白色泡沫，使猪皮冻完全透明。转火前先将茯苓捞起，这样可以保留茯苓的香气，不易有苦味。小火煮1 30分钟，加入生抽和盐，开大火煮10分钟。最后拿起所有的调味料。将纯冷冻猪皮汤散装装入小盒中，加水的挥发量正好是三个小盒的量。
当我们完成肉冻后，最好把它放在冰箱里过夜。待会拿出来，放在你想放进去的地方。马上用小刀把它分开放在一个小盒子里，倒出来放在菜盘上。每次吃都会倒色拉油、蒜酱、米醋，但不一定按照我说的组合吃。毕竟每个人的口味都不一样，大家可以根据自己的口味来搭配。
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