冬末初春，水暖装鱼肥的时候，不是淡水鱼产量最大的时候，而是养分最艳丽的时候，味道更细腻爽口。中医认为，每种鱼对养生的重视程度各有千秋，不如在晚春尝试以下三种鱼。
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鲷鱼——健脾胃，益气养血
数百年来，鲷鱼一直占据着“春季鲜度”的首位。这是因为鲷鱼的肉质细嫩丰满，无胆，少刺，是春天的最佳鱼类。 《本草纲目》记载其肉“能补虚、健脾胃、养血”，适合体质较弱、饮食不宜的人食用。根据当代药理学，鳊鱼含有蛋白质、人体脂肪、钙、钾、镁、硒等微量元素，肉质细嫩易消化。适合儿童、老人及消化吸收不良的人群；鳊鱼肉热量不高，含有抗氧化成分，对于想要美容护肤又怕肥胖的女性来说，也是绝佳的选择。
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