牛筋是我们日常生活中非常常见的食材。由于这些成分的独特味道，许多人更喜欢这些成分。我国的烹调方法五花八门，所以牛腩的制作方法也很多。如果有人问牛筋怎么做才好吃，那就看自己的口味了。牛腩的做法是每个家庭都喜欢的做法。
牛腩的制作方法有很多种，但并不是每一种方法都适合所有人。下面再介绍两种比较经典的吃法，很多家都可以看到。这么好的食物一定会上瘾。
砂锅萝卜牛腩
萝卜、牛筋、葱蒜、黄酒、酱油、味精、八角、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、大骨汤、白胡椒粉、干蛋黄粉
实践
1. 牛筋切片；萝卜去皮，洗净，切片；葱切片；生姜切片；切碎大蒜放在一边。
2.锅里放半锅水烧开，放入牛筋烧开，捞出沥油，放入葱姜片，炖30分钟，捞出控干燥的。
3. 锅内再倒入2至1茶匙油，将切碎的姜蒜爆香。加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，搅拌均匀。加入牛筋、萝卜、八角、米酒、酱油、糖和骨汤。 、白胡椒粉翻炒，放入锅中，大火烧开后，文火煮至肉烂，加入干蛋黄粉、水和淀粉勾芡，即可上桌。
红烧牛腩
原料
牛筋550克、姜5片、蒜头1个、八角4个、土豆200克、胡萝卜100克、调味料：老冰糖30克、碧海酱2茶匙、生抽1茶匙、酒2茶匙、冷水1200毫升
实践
1. 牛筋切成40MmX40Mm厚的块。
2. 锅里烧开水，放入牛筋，烫至水沸腾，捞出洗净待用。
3. 锅内烧热1茶匙油，放入老冰糖，慢慢炖至融化，变成柠檬黄色。
4.加入姜片、小葱和八角，翻炒至香。
5. 加入牛筋翻炒至上色均匀。
6. 加入酒和海鲜酱，翻炒至上色均匀。
7.引入1200ml冷水，生抽，水流比肉高30mm左右，大火烧开后小火炖90分钟。
8.另一个锅放1到1茶匙油，放入切好的胡萝卜和土豆，蒸熟，炒至表面呈淡黄色。
9. 将牛筋和酱汁倒入锅中。煮沸并再次炖约60分钟。
10.当酱汁留在浅锅中时，用筷子轻松插入瘦猪肉部分。
提示
1.土豆和胡萝卜不用放太早，不然牛筋不烂，都泡水了。
2、看到大锅开始出现糖色，开始冒烟的时候就要开始注意了，这个时候糖会很快变成柠檬黄色。
长时间燃烧会产生苦味。
3.炖至汤汁剩下1/3，需要用筷子挑出姜、葱、八角。
4. 红烧牛腩和红烧排骨不同，可以多留点酱汁拌饭。
以上就是对牛腩做法的详细介绍。以上两种方法都是比较经典的方法，也是很多人比较喜欢的一种。看到上面的一些做法，你们是不是都受不了了？其实，自己做饭也是一种快乐，在整个做饭的过程中也能得到各种快乐。
微信扫码添加客服
