牛羊肉是一种营养丰富的食物。除了丰富多彩的蛋白质，还有很多碳水化合物。经常食用可以合理提高抗病工作能力，特别是对于术后恢复期的患者。 ，还具有很好的滋阴养血功效。更不用说生鸡蛋了，它具有滋阴润燥、健脾胃的作用，也是一种很有营养的食材。用牛羊肉和生鸡蛋制成的牛肉鸡蛋粥，口感和营养成分都升级了。那么牛肉蛋花粥到底是什么？
其实牛肉蛋花粥的做法并不复杂，30分钟在家就能轻松做出来，而且很好吃。下面，小编就给大家详细讲解一下牛肉鸡蛋粥的各种做法，供大家学习、训练和参考。
营养成分
牛肉和羊肉是世界各地的流行食品，是中国人消费的肉类食品之一，仅次于生猪肉，牛肉的蛋白质含量很高。
，而且脂肪率低，所以味道鲜美，深受人们喜爱，有“肉中上品”的美誉。
功能：牛羊肉富含蛋白质和碳水化合物，比生猪肉更接近人体需要。
非常适合人们补充失血过多和修复组织。严冬吃牛羊肉有养胃的作用，是严冬的上品滋补品。中医认为，牛羊肉具有益气、养胃、强筋骨、止咳、化痰祛风、止渴生津的功效。适用于忧郁、胸闷、气短、气血两虚、筋骨疼痛、贫血、头晕等症。
生鸡蛋是人类最好的营养来源之一。生鸡蛋中含有大量的维生素、矿物质和蛋白质，具有很高的微生物利用价值。对于人类来说，生鸡蛋的蛋白质质量最好，仅次于牛奶。生鸡蛋被英国杂志评为“世界上最有营养的早餐”。据该杂志报道，生鸡蛋不仅含有多种众所周知的营养素，而且还含有两种碳水化合物，谷氨酸和色氨酸，这两种酸有助于人体的抗氧化能力。一个蛋黄的抗氧化剂含量相当于一个苹果。
食疗的使用价值：生鸡蛋茯苓甘平，归脾肝胆经，润肺益气养血，滋阴润燥，益气血两用。气虚、口渴、胎动不安等。一种健康的常用食品。可滋阴养血，排除烦恼，安神助眠，健脾胃。用于气血两虚所致的乳汁减少，或头晕、夜盲症；病后气血不足，营养不良；阴血不足，失眠，心烦，心悸；肺胃阴伤、失音、咽痛或呕吐。
牛肉蛋花粥的做法
练习一，
主料：米饭80克，炒饭15克，牛肉条20克，生鸡蛋1个；辅料：香适量、酒适量、姜片适量；
过程： 1. 大米浸泡30分钟。 2. 将牛羊肉切成小块，加入酒和姜片腌制片刻。 3. 在另一个锅中，加入少量水、酒和姜片。 4. 将嫩牛肉焯水，去血。 5. 水烧开后，加入米饭，大火煮开后转小火煮至浓稠，加入嫩牛肉。 6. 煮至浓稠，加入打散的蛋液，搅拌均匀。
方法二，
原料：牛羊肉、平菇、生鸡蛋、大米；调料：盐、味精
做法： 1. 牛羊肉用冷水焯一下，然后切成小方块。 2. 平菇洗净，用沸水焯一下，切成片备用。 3. 煮好米粥，烧开水，放入牛羊肉，用温火炖。 4、粥煮好后，放入冬菇片、葱片，然后打开落下，放入打散的生鸡蛋、盐、味精调味。
方法三，
配料：碎牛肉、干香菇、生鸡蛋、米饭、炒饭、葱、骨汤（水）、生抽、米酒
实践
: 1. 干香菇提前泡软，切丁。 2、大米洗净，加水，刚开始煮粥；牛肉末加入少量米酒和蛋清，腌制10分钟。 3. 粥快煮好时（大米盛放时），锅内热油，倒入腌制好的牛肉碎和香菇丁，下油炸。 4. 加入生抽、盐、骨汤（或水，量不需要太多，牛肉和香菇一点点就行了），大火烧开，炖十多分钟。 5、将工序4的牛肉碎汁倒入即将煮沸的粥中，再煮10分钟至酱汁浓稠。 6、最后倒入打好的生鸡蛋，用筷子快速搅拌，关火煮一分钟，最后撒上葱花。
看了上面详细讲解的牛肉蛋花粥的各种做法，相信喜欢这种粥的各位已经清楚的知道它的做法和窍门了。牛肉蛋花粥味道鲜美，营养丰富。特别适合老少咸宜，不如试试给亲人做吧，相信亲人会很喜欢的。
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