紫苋菜汁炖出来的面条，因为是一道长寿菜，又因为它色泽靓丽，我称它为美丽的长寿面。苋菜中含有人体所需的多种维生素和矿物质，都是容易被人体消化吸收的关键物质。此外，它旨在增强抵抗力，提高身体的免疫力。紫苋菜由比西兰花高一倍的铁制成。还具有解毒、清热解毒、活血活血、抑菌止泻、消炎消肿、润肠通便等作用。又气又好菜”，故有“长寿菜”之美誉。
长寿面的做法
1、紫苋菜洗净，控湿。把锅里的水烧开，不要太多。将荠菜放入，微热后关火。这时候锅里的水已经是洋红色了，只是颜色稍微淡了一点。冷却后，可以立即收集100克水揉面，或者，将紫苋菜捞起，放入少量冷水中，挤压紫苋菜，此时挤压即可。水的颜色很深，用这种水做的新鲜面条更漂亮
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