不知道大家怎么看，但我个人觉得宫保鸡丁是一道非常好吃的菜，所以每次出去吃饭，都会点这道菜来解馋。贪心，有时候我也想，如果我能做到，那我就不用出去完成了。我在家也能吃到这道香喷喷的宫保鸡丁，所以有时候，我也会研究一下它是怎么做的。
但是如何做宫保鸡丁才是最美味最科学的呢？这个问题要留给大厨，告诉我们怎么做，怎么炸，做正宗的宫保鸡丁需要什么材料。留着鸡。我们可以来家里吃饭。
主料生猪肉（瘦肉）1碗辅料胡萝卜1根，灯笼椒1根，木耳1根，调料适量，食用油适量，食用油适量，盐适量，酱油适量，醋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，适当的米酒
芡实粉为宜 郫县豆沙为宜 白糖为宜
宫保鸡丁食谱
1. 瘦猪肉切条，用少量米酒、盐、淀粉和面粉腌制
2.胡萝卜和青椒，切丝
3.将黑木耳剪成丝后染发
4. 葱蒜剁碎备用
5. 用白糖、醋、生抽、米酒、盐、芡实粉调制酱汁备用。 （我没加盐，因为之前加了咸肉，郫县豆瓣酱里也有盐，不喜欢吃咸的可以不用加盐）
6. 锅中油烧开，加入葱姜末爆香
7.倒入丝袜和高跟鞋翻炒
8.加入一勺成都郫县红油豆瓣酱
9.用炒勺翻炒，放入辣椒油中炸，让每一双丝袜和高跟鞋都沾上一层辣椒油
10.加入黑木耳、胡萝卜、辣椒等火锅配菜翻炒
11.倒入调好的酱汁搅拌均匀
12. 撒上青葱即可食用
如何烹饪
1、生猪肉要顺着化纤质地修剪。由于生猪肉比牛羊肉更嫩，筋更少，如果不顺着化纤的质地进行修剪，在加热或退浆时会越来越乱、断。
2、事先在丝袜和高跟鞋上用米酒、淀粉和面粉浆，这样炸出来的丝袜和高跟鞋新鲜不干硬，吃的时候不会卡在牙缝里.
3.一定要用成都市郫县的红油豆沙来炒这道菜，味道纯正，但注意不要加太多，会越来越咸。
就这样，香喷喷的宫保鸡丁就出来了。不知不觉中，我一直以为只有大厨才能做出美味可口的宫保鸡丁。我们不能在家里做。现在才发现，其实是我想的复杂，很多我不想做的菜，不都是精致的菜。可能是我们做起来不容易，所以觉得复杂，都是家常炒菜。
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