每种食品的外包装上都有一份成分表。不知道你要不要注意。许多成分表都含有红曲米粉，这是一种食品防腐剂。食物的颜色使食物更加美丽美丽，味道重。红曲粉本身也有一定的营养成分。将其添加到食品中可以提高食品的营养成分。红曲粉是国家允许的食品防腐剂。
红曲粉主要用于蛋白质含量高的食品着色，最常用的是肉类食品、豆制品、调味品和保健品。在水中的溶解度不是很好，在乙醇中的溶解度很好。红曲粉使用方便，深受用户欢迎。
红曲粉是我国老百姓创造发明的一种传统的天然食用色素。它是一种由红曲霉产生的黑色素，对身体无毒无害。
根据现代医学临床研究报告，红曲具有降血压、降血脂的作用，其中所含的红曲K可以阻止转化为胆固醇；
2、红曲粉表皮深紫，心色鲜红，有微异味，味淡。对蛋白质有很强的着色力，常被用作食用色素黑色素；
3、与有机合成的红色素相比，红曲粉具有无毒、安全等优点，还具有健脾胃、助消化、活血化瘀等作用。
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【具体烹调说明】 1、在烹调中，红曲的使用较为普遍，可用于上色菜肴，如樱桃肉、无锡排骨等江苏名菜的制作；
可用于制作烤肉和炖菜，如广东叉烧和一些卤水；
可用于红肠等清洁灌肠的上色，糖凉、西式果汁等复合香料的上色；
粥和米饭、糕点、腐乳、零食、方糖、果脯等也常用红曲米粉制成。
红曲粉是一种很好的食品添加剂。红曲粉不含所有成分。它是纯谷物和醇厚的。当您看到一些颜色鲜艳的食物时，您无需怀疑，安心食用。它是由破碎的红曲米制成的。红曲粉应储存在密闭容器中，置于阴凉干燥处，不得返潮。
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