油炸臭豆腐是一种传统食品，因为远处闻起来很臭，所以大家都叫它油炸臭豆腐。历史上有炸臭豆腐的记载。这大概也是百年历史。在中国，北方人做的油炸臭豆腐很多，而东北人做的很少。在北方，我们吃的炸臭豆腐都是在外面买的。但南部地区的每个人都不是。虽然说炸臭豆腐闻起来很臭，但吃起来很像。
有新闻记者曝出油炸臭豆腐的安全问题后，我们不能随便买吃，因为我们担心吃的油炸臭豆腐的安全。于是，油炸臭豆腐的做法就出现在了我们的脑海中。下面就让我们一起来看看这款油炸臭豆腐是怎么做出来的吧。
难度因素：切割桥墩（初级和中级）时间：10-30分钟
主料：炸臭豆腐六块、黑木耳一小半碗、肉末一小半碗
辅料六蒜瓣姜蒜适量
炸臭豆腐食谱
1.水豆腐洗净切小块
.将肉末加入米酒、糖、盐、姜蒜末、木薯淀粉搅拌均匀备用
3. 浸泡后的木耳采摘洗净
4. 往锅里加油。当油不冷不热时，加入肉末翻炒至变白。倒入黑木耳、蒜瓣、姜、蒜，翻炒出香味。
5. 将水豆腐倒入锅中翻炒，加入生抽、黄酒、糖、少许盐和开水烧开
6.小火炖七八分钟，然后在桌上撒上葱花
这就是炸臭豆腐的做法。其实没那么难。学会了就不用担心油炸臭豆腐的食品安全隐患。人们常说，如果你想吃东西，我们应该尽可能地学习它。自己动手，就可以防止随之而来的各种问题。从头到尾，让人放心的是，自己做的从头到尾都是最干净的，所用的原材料也是自己精心挑选的。没有食物中毒这回事。
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