徽菜当之无愧是我国八大菜系之首。红烧鸡、红烧甲鱼、蜜梨丸子、脆皮锅等很多家喻户晓的菜品，都源于徽菜，不过这道菜虽然好吃，好吃，但确实很费时间制作时充满活力。就拿我们今天常吃的脆锅来说，它的做法是非常耗时的。但这无法抵挡我们作为食客学习脆锅做法的信心。
相信吃过脆皮锅的人都知道这道家常菜的特点。它是淄博的特产，通常被称为脆锅，因为它通常需要在整个制作过程中煮好几个小时，直到骨头变小而酥脆。不好，对原材料的规定也很全面。实际原材料为：
海带丝、藕丝、鲭鱼、猪脚、姜蒜、猪皮、五花肉、白菜、猪脊骨、冻豆腐、调味品：老红糖、醋、酱油、黄酒、盐、冷水
如何
1.海带丝和白菜丝洗净备用；莲藕洗净切成片，不要太薄；将猪皮、猪脊、猪脚洗净，放入冷水锅中待血流出，捞起，洗净备用；将鱼鳃、肠子等清洗干净，切成条状；洋葱切条，姜去皮，切片备用。
2.取一个大铁锅。第一层，将大白菜放在锅底，将大白菜放在锅边，小白菜朝下，叶子朝下；第二层猪皮切宽，卷成海带丝。在大白菜上；在锅中间设置一个中立的位置，把姜和大蒜塞进去；第三层，将鸭胗洒在海带上；
3、调味汁：半密封一瓶盐，多一点老红糖和盐，三分之一瓶醋，等量的淡黄酒和醋，一大盆冷水调匀，而甜咸的味道要根据自己的口味来调整。随心所欲。
4、将酱汁倒入锅中，锅边一定要用大白菜隔开，否则原料会粘锅；把锅放在火上，先煮40到50分钟，然后小火煮1小时。 ，然后小火炖七八个小时左右就OK了！
而且它的整个制作过程比其他特色美食要长得多，所以脆锅也成为了很多人的最爱。我也坚信，在你学会了香喷喷的香酥锅做法后，你一定能做出这道香喷喷的香酥锅，随时分享给你喜欢的人，成为我们幸福的见证。
微信扫码添加客服