1.减轻休息重量。 2013年发表在美国营养与饮食学会杂志上的一项为期5年的跟踪调查显示，不吃肉的人的平均身高和体重指数值低于肉食者，素食者更肥胖比杂食动物。症状明显降低（9.4% vs 33.3%）。此外，即使卡路里摄入量相同，吃肉少的人也更苗条。
2、不易患心血管疾病。吃太多肉类和奶制品会增加血液中胆固醇的含量，而血液中过多的胆固醇会增加患心脏病的风险。
3. 降低血压。根据发表在《公共卫生营养学杂志》上的一项科学研究，素食者的高血压发病率低于肉食者。这是因为前者的平均休息重量比较轻，而且会吃很多蔬菜和水果。
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