说到五花肉烤土豆这道常见的小菜，相信很多锅友都流口水了。由于马铃薯含有较高的木薯淀粉、蛋白质等，是非常非常值得推荐的食物，而且五花肉更不用说，肉质嫩滑，味道不错。五花肉和土豆的搭配，营养成分和使用价值都得到了提升。那么五花肉烤土豆的做法究竟是怎样的呢？
五花肉烤土豆的做法并不复杂，是一种不油腻的食物。非常适合孕妇和妈妈使用，具有强精补肾养血的功效。下面，我就给大家详细讲解一下五花肉烤土豆的做法，供大家学习、训练和参考。
五花肉烤土豆
一直是经典菜式，也是一道吃不腻的家常炒菜。吃饭的时候，来一碗热腾腾的米饭，让你食欲大开，这才叫香！
营养成分
土豆含有木薯淀粉、蛋白质和体脂，以及人体必需的21种碳水化合物和维生素。土豆和肉可以一起吃，可以补充孕妈孕前所需的多种营养。经常食用还有补精、强肾、养血的功效。因此，这也是“孕妈妈”在怀孕前的首选菜肴。
适用范围：孕妇
如何
练习一，
食物：带皮五花肉500克、土豆300克、盐少许、生抽、黄酒、白糖、葱、姜片适量
生产步骤
1、五花肉连皮洗净，切成格子；土豆洗净，去皮，切成滚刀块。 2.炒锅加热后，将一半油倒入锅中，加热至60-70%热。放入土豆块，煎至表面呈橙黄色。去油控油补水。 3. 锅内烧热少许油，加入带皮的五花肉翻炒至肉变粉红色，皮变白，加入酱油和糖翻炒至肉均匀裹在锅里酱，然后加入大蒜，葱和姜片，加水至与肉表面齐平，大火煮沸，然后改小火煮至成熟，加入盐和调味料。 4. 捞出葱姜片，放入土豆片，将五花肉和土豆小火煨至软烂，即可上锅，上菜前先尝尝味道，可以考虑 用盐调味。
烹饪提示： 1. 肉需要时间煮，多炖一点，是2人份的量，分2次煮。 2. 煎锅放油尽量少，刚好能润湿锅底，因为五花肉会出油。 3、五花肉切好后，可以用开水烫一会，再加入调味料和水煮开。
方法二，
食物清单：带皮五花肉适量、土豆适量、洋葱适量、姜适量、大蒜适量、八角2个、干辣椒2个、红烧酱油2-3勺、老冰糖少量、黄酒适量
制作过程： 1、锅中加入适量的水、姜、蒜，大火烧开，将五花肉放入水中定型。 2. 将五花肉切块，葱、姜、蒜，轻轻拍开备用。 3、将老冰糖慢慢加热至融化起泡，呈褐色。 4. 加入焯过水的五花肉，煎至两面呈浅棕色。 5. 将五花肉拉到锅边，将干辣椒、姜、葱、蒜、八角炒香。 6. 倒入一定量的开水，但不要浇在五花肉上。煮沸后，取出洋葱和大蒜。 7. 移至石锅去白沫，加入红烧酱油2-3汤匙。 8. 转小火，盖上锅盖炖50分钟，直到五花肉变软糯。 9. 土豆洗净，切片。 10.将钱放入土豆块中煮10分钟。当土豆味道好时，把它们从锅里拿出来，放在碗里。
五花肉烤土豆小贴士： 1、煮肉时不要用冷水，因为水中的漂白液会破坏肉中的维生素b2，会大大降低肉中的营养成分。经常选择开水，因为用开水或开水煮肉会使肉表面的蛋白质快速凝结，减少对营养物质的破坏，味道更鲜美。 2、煮肉的情况下，最好一次加满水。 3、土豆变绿的时候不能吃，因为此时内毒素茄碱的含量已经比较高了。
方法三，
原料：带皮五花肉500克、土豆250克、蒜头3个、姜1小块、八角3个、八角1个、砂仁1个
做法： 1、调料：生抽1汤匙，生抽2汤匙，盐6克 老冰糖20克，米酒1汤匙。 2.五花肉洗净，切成格子，锅里放冷水盖过肉丝面，大火15分钟后，用冷水将肉洗净，去除生牛肉、羊肉、鱼肉等的味道., 擦干; 3. 生姜切片，大蒜去皮，压扁；洗香料； 4.土豆去皮，切片，待用； 5. 锅中加少许油，待油凉后将大蒜、洋葱、八角、八角和砂仁放入锅中，炒至香后倒入五花肉翻炒，然后炒锅再炒2分钟至出油，放入生抽、生抽、盐、老冰糖和米酒，继续翻炒5分钟至上色； 6. 再加入冷水（水流不能流过肉面），大火煮开，改小火炖45分钟，放入土豆块，再煮15分钟，土豆入味后，转大火煮至酱汁浓稠，装盘即可。
小贴士：土豆可以炸成橙黄色，然后在肉里煮。
看完上面的五花肉烤土豆的详细做法，相信喜欢这道常见配菜的小伙伴们都已经知道做法和方法了。营养师告诉我们，煮肉的时候一定要用开水，否则很容易使肉表面的蛋白质凝结，造成营养物质的破坏。大家在制作的时候一定要注意。
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