说起串串香，很多人都说好吃，而香锅是串串香经过基本改良后，比串串香还好吃的一种食物。每次一吃上香锅，那种幸福的感觉真是难以形容。在家不想吃饭的时候，总会出来吃一口香喷喷的锅，胃口好的话可以吞下一大口。
香喷喷的锅吃起来很辣，很舒服，每次吃都很开心。香火锅虽然好吃，但总要出去吃也不是很好。今天给大家分享一些麻辣火锅的制作方法，让我们在家也能做火锅。
麻辣香锅练习1
原料
主料：油菜籽、香菇、金针菇、西兰花、大白菜、洋葱、莲藕、西兰花、木耳、豆腐皮、蟹棒、五花肉、鲜虾、鱿鱼卷、香肠
辅料：八角、小辣椒、干辣椒、香葱、郫县豆瓣酱、花生仁、芝麻、孜然粉、油辣子、盐、糖、辣椒面、葱蒜、胡椒粉
实践
1. 黑木耳和豆腐皮先用清水浸泡。黑木耳洗净后，去根，掰成小块，豆腐皮切段。
2. 将其他蔬菜全部清理干净，剥去应该去皮的外皮，然后用花刀切成小块或块状。
3. 将五花肉切成片，葱姜切成片，切条备用。腊肠切片，蟹棒切片，洋葱切片，辣椒切片，小辣椒和干辣椒剁碎，郫县豆瓣酱切片，香来洗净切片。
4.烧开一锅水，水里放一勺盐，锅里各种蔬菜焯一下，捞出沥干水分，把虾和鱿鱼片一起焯一下。
5.锅里放一勺油（和平时炒菜差不多），油烧开后，把切碎的郫县豆瓣酱放入锅中，炒成辣椒油。
6.放入小辣椒和干辣椒（朝天辣椒的量看自己的喜好），加入五花肉炒香。
7. 加入青葱、大蒜、青葱和辣椒片。
8. 加入蟹棒、腊肠、鱿鱼卷和大虾。
9. 最后放入煮熟的蔬菜。
10、根据自己的口味加入盐半勺、糖1勺、麻辣油1勺和少量辣椒面。
11、最后撒上煮熟的花生和芝麻，撒点孜然粉就可以开锅了，在麻辣香锅上撒点香籽。
麻辣香锅练习2
原料
原料：鲜虾6只、鲜干贝8只、平菇8只（泡软切丝）、豆芽10枝、豆腐半斤、泡软6只（切丝）、千页豆腐6只、白菜心1只、3只生菜 半把香槟 马铃薯粉一小把（泡软、水煮） 鲜笋1个半（切片）
调料：麻椒50克，干辣椒30个，八角2个，三奈1个，高良姜4个，砂仁2个，肉豆蔻1个，丁香6个，小茴香10克，小葱10个，8个生姜，5瓣大蒜
调料：黄酒1汤匙（15ml）、生抽4汤匙（60g）、成都郫县辣椒酱4汤匙（60g）、白糖1.5汤匙（10g）、生抽2汤匙（30ml）、1个大勺酱油勺（15ml）
实践
1）以上原料除虾、千页豆腐、鲜扇贝、红薯粉丝外，焯水焯水，控水备用
2) 锅内再倒入少许油，水温40%热时，放入麻椒30克，干辣椒20个，八角，碎三奈，高良姜，砂仁，肉豆蔻，丁香和茴香，青椒几片葱姜，小火炖5分钟，让香料的香气充分溶解在油中，然后将香料和油倒入碗中，待用。
3) 再次将油倒入锅中，加入大蒜、成都郫县辣椒酱、水豆腐、剩余的姜蒜、麻椒、干辣椒，小火煮
炒出香味后，倒入文中炒好的香料和油（2），放入虾仁和鲜扇贝，再放入其他
原料，加入白糖、生抽和老抽，翻炒均匀，再上下翻炒4分钟，即可开锅，撒上香味。
麻辣香锅做法三
原料
主料：龙虾、马铃薯、油菜籽、油菜籽、虾球、虾球、莲藕、红薯粉丝、黑木耳、金针
辅料：香油5个、八角3个、麻椒1勺、花椒1勺、砂仁1个、干辣椒10-15个（不能少吃辣椒可以少）、八角1个、高良姜2个、油
底锅：大葱5段、大蒜5瓣、姜3片、干辣椒（根据吃辣椒的程度选择）、重庆火锅火锅底料、味精、黄酒
实践
1、先解决提前煮得不太熟的原料：土豆切条，油锅炸至变色，待用。
2、虾球、虾球、红薯粉丝、黑木耳、金针都用开水焯一下，直到破烂。
3. 锅烧热至70%，加少许油，放入麻椒、花椒、八角、砂仁、八角、高良姜，小火慢慢加热至出芝麻，花椒在油里游泳，把干辣椒放进去。
4.然后关火，用温热的食用油炒朝天椒。取出里面的东西，五香油就做好了。
5. 烧开五香油，加入葱蒜爆香，加入火锅锅底炒香，再加入龙虾、菜籽、菜籽。
6、然后加入之前解好的虾球、虾球、金针、红薯粉丝、黑木耳，继续翻炒。
7.最后加入莲藕翻炒，出锅前加入米酒和味精~~~
详细介绍了这么多麻辣香锅的做法，大家可以在家试一试。但是香锅虽然好吃，但是吃多了对我们的身体也不好，尤其是香锅太辣了。不适合老人和小孩吃。你应该更加注意你吃的东西。
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