通常一到夏天，人们一开始就没有食欲。温度已经够热了，每天都要吃热腾腾的饭菜。食欲大增。这时候，很多人就会想到一道中国传统美食凉皮。凉皮是一种风靡全国的夏季特色小吃。它凉爽清爽，我们喜欢它。
每个地区的果冻做法也不同。比如川北凉粉、重庆凉皮，可以说是五花八门。今天就给大家介绍几种果冻的做法，让你在炎热的夏天也能有清凉的感觉。
一、川北凉粉
原料
绿豆粉、青椒粒、盐、鸡精、醋、生抽、姜蒜末
实践
1.将绿豆粉打成稀糊状。
2.锅里烧开水，放入稀糊，煮至浓稠，捞出晾凉，切成薄片。
3.锅中加少许油烧开，加入青椒粒、盐、鸡精、醋、生抽、姜末和蒜末，再加入少量水煮开酱汁。
4. 将酱汁倒在果冻上，然后加入蒜末和葱末。
二、重庆凉皮
原料
主料：豌豆淀粉125克
调料：油辣椒、花椒面、盐、酱油、蒜末、姜末、陈醋、香油、鸡精、白糖、葱
实践
1、豌豆淀粉125克，上下用冷水1100克将豌豆淀粉打成浆状。
2. 将木薯淀粉浆倒入锅中，小火加热至沸腾。整个过程中，用勺子不断搅拌。煮沸后转小火煮十多分钟，直到糊变得浓稠透明。
3.将煮好的糊倒入盆中，然后将盆放在冷水中，让其快速冷却凝结。
4、待凉后会凝结，扣出来，切入碗中。
5.将调料做好后倒在凉皮上（一定要现吃现拌调料。凉皮拌入调料后，久不吃会变成粘稠，会影响口感）
三、四川凉粉
原料
面粉1大勺，冷开水1大勺，白开水5大勺，白糖，陈醋，酱油，蒜末，葱片，油椒
实践
1. 面粉一汤匙和冷开水一汤匙煮开，然后加入5汤匙开水快速搅拌。
2. 小火煮至冒泡，然后倒入便当盒，放入冰箱冷冻至干净。
3. 佐料自然添加了一些糖、老醋、酱油、蒜末、大葱。到最后，难免还要加上书记们做的油椒，才叫四川凉粉。
我已经详细介绍了这么多果冻粉是怎么制成的。学会了，这个夏天就可以消暑，在家也能吃到各地区不同风味的凉皮。不过凉皮虽然好吃，但毕竟太凉了，像老人小孩，肠胃不好的人，不宜多吃。
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