很多人都知道一种菜叫西蟹，不是因为这道小菜里有海鲜，而是因为它的味道真的像吃螃蟹，但根本没有大闸蟹。一开始，这家餐厅是一个穷书生写的，但随着时间的推移，做法和以前相比有了很大的变化和发展，自然的味道比以前好吃很多，但本质没有改变。的。
蟹种的关键原料是大黄鱼，结合生鸡蛋和之前精选的各种辅料，制成我们的种蟹。与大闸蟹相比，生鸡蛋呈金黄色，大闸蟹呈黄色。吃过这道家常菜的人还是不满意。
第一种方式：
主料：水豆腐200克。三个生鸡蛋
辅料：姜沫适量、醋适量、虾酱适量、盐适量、白糖适量、植物油适量
流程： 1、将水豆腐表层冲洗干净，沥干水分
2.将蛋白和蛋黄分开打散
3. 将干水豆腐切成方块
4. 姜剁碎备用
5.锅内倒入适量植物油，将蛋白放入锅内翻炒成锅。
6.同样的方法，翻炒蛋黄
7. 另取一锅，倒入适量植物油，将水豆腐放入锅中小火翻炒
8. 水豆腐中加入适量虾酱，翻炒均匀
9.将准备好的姜沫放入锅中，加入适量白、醋、盐，翻炒均匀
10.将蛋白和蛋黄放入锅中
11.翻炒片刻即可开锅
经过主厨的详细介绍，相信大家一定已经学会了这道传统菜的做法。事实上，每次我们品尝到特别的食物，我们都会在心里想象，是不是因为我能做到。好吧，想想看。既然脑子里总有一个奸诈的小人在提醒我们，所有的美味都是很难做出来的，我们学不会，但是经过大厨对西蟹的解读，其实没那么难，我们可以保证。
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