水豆腐是我们日常餐桌上常见的食物，豆腐的做法多种多样，其中宫保鸡丁比较有名。无论老少都非常喜欢。宫保鸡丁香辣爽口，味道鲜美，是一道非常美味的佳肴。而且水豆腐也很有营养，水豆腐富含蛋白质。老人小孩多吃豆腐对人体有好处。
而且宫保鸡丁的做法并不难。如果掌握了食材和熟度，在家就能做出比餐厅还好吃的宫保鸡丁。为了让大家做出好吃的宫保鸡丁，特地收集了一些宫保鸡丁的做法。让大家在家就能轻松解决这盘宫保鸡丁。
方法一
提前准备食物：水豆腐1块。大葱、红油豆瓣酱、水豆豉、盐、吉士粉、麻椒、生抽、黄酒、味精；
1、水豆腐切小块备用/肉末撒上少量食用盐，倒入适量米酒腌制备用；
锅中倒入水，撒少许盐烧开，放入军被和水，可使水豆腐尝起来鲜嫩可口，而且在整个煎炸过程中不易碎；
2.锅内倒入适量食用油，水温60%左右时放入饺子馅，小火煎；
3. 将饺子馅翻炒，放入成都郫县红油豆瓣酱2个炒勺； （如果不怕这一步不方便，可以把肉末倒出来再炸红油豆瓣酱）；
4. 辣椒油炸好后，放入红葱头和水豉豆豉，翻炒；
5.倒入沸水中； （你也可以用大骨汤）；
6. 放入之前烫过的军用被子，盖上盖子中火煮3.4分钟。如果有很多水，可以在高温下收集果汁。水淀粉勾芡，撒上味精。入锅后，撒上适量的辣椒面。 .
方式二
主料：生猪肉碎、水豆腐、
辅料：豆瓣酱、大蒜、生姜、大葱、水豉豆豉、酱油、白糖、花椒面、味精
1. 水豆腐切片，留水备用。切碎洋葱和大蒜。把肉剁碎。
2. 加入肉末翻炒至香。然后加入郫县豆瓣酱，用葱蒜水豆豉翻炒至香。加入生抽、味精、糖调味，加入水豆腐，加入肉末和少量白汤，中火烘烤。
3、酱汁粘稠时，加入少量湿淀粉勾芡，锅内倒入油，撒上花椒面和葱花。
4、花椒面一定要用，才能够劲。水豆腐需要稍微炖一下才能入味。
以上宫保鸡丁的做法我已经详细介绍过了。我坚信，如果你再做一次宫保鸡丁，一定会比之前的更好吃。不过宫保鸡丁虽然吃起来爽口，但是太辣了，所以老人小孩要少吃，肠胃不好的人要少吃宫保鸡丁。防止辣坏肠胃。平时在家，如果不能吃辣椒，可以少用辣椒。
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