离炎热的夏天不远了，红烧小龙虾又活跃起来了。很多人都喜欢吃红烧小龙虾，尤其是夏天，配酒或油焖小龙虾，味道人人皆知。大家会问，是不是只能出去买吃，不能回家做，怎么做才好吃呢，红烧小龙虾的做法给大家详细介绍一下，让大家可以在家吃到令人垂涎的红烧小龙虾。
红烧小龙虾谁不喜欢？想想就知道是哪一种味道：辣酱。既然这么好吃，不如自己动手做，身心健康，好吃又划算。一口气多少钱？红烧小龙虾的做法为大家详细介绍，让大家足不出户也能尝到。红烧小龙虾：
龙虾500只，麻椒适量，朝天椒适量，小葱适量，大蒜适量，生姜适量，高良姜适量，八角适量，精盐适量，白糖适量，
1.龙虾买好后，放入盆中，用冷水洗两遍，可以放2汤匙盐，然后倒入冷水中，再将龙虾浸泡2小时，方便清洗力更强.去除龙虾的黑条（虾肠）：一只手握住龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾鳍，轻轻拉出。如果觉得这样解决风险太大，可以将龙虾放入盆中，放入冰箱冷冻，这样龙虾就老实了。
2.将红辣椒倒入装满冷水的锅中。大火烧开后关火，在锅中上下浸泡1小时。
3. 将泡好的辣椒取出，用蒜泥研钵捣碎，注意不要溅到脸上和眼睛上。
4、锅中倒入冷水，大火烧开后，放入龙虾焯水2分钟后捞出，用冷水冲洗去白沫，捞出待用。
5.锅中倒入油，加入姜片、八角、麻椒爆香。
6. 放入捣碎的辣酱，炒香。
7. 倒入焯过水的龙虾，大火翻炒。
8. 撒上蒜瓣，加盐 9. 倒入一汤匙米酒去腥味
10、加入一勺白糖翻炒均匀。
11. 倒入冷水，最好是生龙虾。大火烧开后，转小火炖20分钟，让汤汁浓稠。
让我们学习如何炖小龙虾。有人说龙虾的味道不太好。其实吃油小龙虾的关键在于味道。让我们自己做，考虑自己的口味，它会有所不同。
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