西红柿是从西方国家传入我国的。西红柿最早是在西方国家的公园里作为观赏植物种植的。有一天，一个人无法抗拒西红柿的美丽表面。吃了一个西红柿之后，很多人都以为这个人会死的毫无疑问，但是这个人根本就没有中毒的迹象。从此，西红柿的美味就传遍了大家。西红柿可以直接生吃，西红柿也可以单独炒着吃。
西红柿也可以与其他蔬菜和水果、鱼、肉和蛋一起食用。西红柿中含有番茄红素，对男性男性前列腺有很好的保养作用。西红柿与油脂结合，番茄红素更能被人体消化吸收。西红柿鸡蛋炒饭是一顿很好的下午午餐。
主料：剩饭、西红柿、生鸡蛋。
辅料：植物油、盐、葱、鲜酱油。
1. 准备好所有的食物。在生鸡蛋上撒一些盐，番茄滚刀，用勺子把米饭放在一边。 2. 将1汤匙植物油倒入锅中。 3、油热湿后，倒入蛋液，凝固，即可食用。 4. 锅中倒入少许植物油。 5. 将西红柿放入锅中煎1分钟。 6. 锅中倒入少许植物油。 7. 倒入剩饭，炒至软，约3-4分钟。 8. 倒入番茄，搅拌均匀。 9. 加入新鲜酱油搅拌均匀。 10. 加入少许盐，搅拌均匀。 11. 加入鸡蛋，搅拌均匀。 12. 最后，放入小葱散发出香味。搅拌均匀后即可享用。
方法二：原料：番茄1个，生鸡蛋1个，白米饭1碗。
西红柿在滚刀上洗净，生鸡蛋打入碗中，加少量盐搅拌均匀。平底锅烧热，加入少量油，加入鸡蛋炒香。加入西红柿，炒熟，加少许盐。放入白米饭一起翻炒，放入锅中。吃的时候加一小盘酸菜，下午和饭盒一起吃很方便。
工薪族时间紧，每天下午带个便当也是个问题。学完番茄鸡蛋炒饭，每天下午带个便当方便多了。番茄鸡蛋炒饭的做法简单方便。然而，营养并没有减少。营养专家认为，西红柿鸡蛋炒饭是最有效的组合，可以考虑到每个人用餐的营养需求。
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