冰淇淋是很多女士的最爱，因为它是一种提神醒脑的食材。夏天是吃冰淇淋的最佳季节。在吃冰淇淋的情况下，也要注意选择得当，虽然是凉性的食材，但热量也很大，吃多了很容易发胖。所以，吃的时候一定要选择得当。巧克力冰淇淋怎么样？
巧克力冰淇淋的做法也很简单。如此口味的冰淇淋，在食物的选择上与普通的冰淇淋不同。因此，在制作它的情况下，也需要掌握它的食物。
巧克力冰淇淋的制作方法：
原料
1杯生奶油
1杯脱脂牛奶
1/2杯白糖（喜欢甜味的可以考虑增加白糖的用量）
1/4杯巧克力粉
4 Gus 黑巧克力（约 112 克）
1/2茶匙明胶
4个蛋黄
实践
1、冰淇淋机的内容器提前24小时以上放入冰箱冷藏保存。
2、将黑巧克力切成小块，与牛奶和鲜奶油混合，放入锅中，小火煮至冒蒸汽，关火，继续搅拌至巧克力融化，待用。
3. 将蛋黄、巧克力粉和白糖放入海碗中。用电动打蛋器将白糖打至完全溶解。蛋糊的颜色会变浅，体积会是原来的1.5倍左右。
4、用勺子舀一勺热牛奶，加入蛋黄糊，边搅拌边搅拌，再加入一大勺。重复几次，将剩余的一半牛奶倒入蛋黄中。 （整个过程英文叫做“tempering”，中文没有对应的中文翻译），这样可以明显提高蛋清粉的温度，可以防止温度过高的牛奶破坏鸡蛋.黄色糊状物制成鸡蛋汤。
5. 最后，将剩余的牛奶和蛋黄糊充分混合，倒回再次煮沸牛奶的锅中，用文火慢慢加热牛奶糊，同时轻轻搅拌。
6、另外取一个海碗，装满1/3碗冰块和1/3碗水。
7. 将奶糊加热到75°C，放入盛满冰块和水的海碗中，放入冰箱，等待奶糊完全冷却。 （如果手边没有厨房温度计，可以根据奶糊的浓稠度来决定是否可以变黑。用勺子把奶糊搅拌一下，捞起来。如果奶糊可以勺子背面加厚一层就可以了。不过这个要看工作经验，很容易造成奶糊过热或过热，最好用温度计。）
8.启动冰淇淋机，慢慢倒入牛奶面糊。 25-30分钟后，关闭机器，将半冷藏的冰淇淋舀入准备好的容器中，密封好，上下放入冰箱冷藏3-4小时。
根据上面的详细介绍，我也对巧克力冰淇淋的做法有了一定的掌握。它必须用冰淇淋制作设备制作。因此，在家里一般是不可能做出来的。注意这一点。此外，在选择它的情况下，它也有多种口味。
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