说起炖羊排，相信你不会感到陌生。其实炖羊排就是一种以牛肉为主要原料的铁锅炖肉。尤其是冬天服用，还具有养胃等功效，对于术后患者和产后体质较弱的女性来说，是一种很好的滋补养生产品。那么炖羊排的粉丝是怎么做的呢？
炖羊排的粉丝有多种做法，制作起来也比较简单。如果它需要几十分钟，它可以很容易地制作出来。此外，炖羊排特别适合男女老少的家庭食用。炖羊排是老少皆宜的营养佳肴。下面，小编就为大家详细讲解炖羊排的做法，供大家学习、训练和参考。
菜品介绍
炖羊排是以肥牛为主的家常炖菜，具有降血糖血脂、美容养颜、增强抵抗力的作用。多种做法，营养丰富。
营养素的作用
味甘，性热，入脾、胃、肾、心经；温脾胃，用于治疗脾胃虚弱引起的恶心呕吐、体虚、恶寒等；温补品，用于治疗阴虚火旺引起的腰酸腿软、手脚冰凉、阳痿等症状；补血行气，通经络，用于产后气血亏虚引起的经络寒凉引起的腹痛。中医认为，牛肉是补元阳、补精、治肺虚、益筋劳的上品。它是一种优质的滋补品和滋补品。
适合团体
一般人都能吃。 1、适用于气血两虚、胃寒者； 2. 有发热、牙痛、舌疮、咳嗽、吐黄痰等症状者不宜；肝病、高血压、急性肠炎或其他传染病及发热期不宜使用。
与食物对比：与春笋冲突：同食会中毒；避免石螺：吃同样的食物并重新膨胀；忌瓜：同食伤元气。肝炎患者不宜吃羊肉。
炖羊排做粉丝的做法
练习一
准备好的食物：肥牛肉2斤；生抽5币；食用盐1两； 10个麻椒； 2个青葱； 5片姜； 5个孜然硬币
制作过程：牛肉洗净沥干，用直刀切成小块，放入一锅开水（石锅最好），浸泡片刻。捞起后换另一锅（石锅最好）用冷水煮开，加酱油（最好）。很容易用乳白色的生抽）、食盐、麻椒、大葱、姜片、孜然（包入袋子），然后加入肉，改成煨炖。
练习二
杜仲羊排
牛肉性温，有利于壮阳的作用，而杜仲则是补肾壮阳的灵丹妙药，可缓解腰酸腿软、劳累遗精等症状。
准备食物：杜仲、羊腿
制作步骤： 1、将杜仲洗净，先放入锅中煮成汁。牛肉洗干净备用。 2. 将牛肉放入另一个锅中，放入适量的绍兴酒、酱油，加水大火炖煮。然后将药汁加入炖好的羊排中，煮至肉烂。
练习三
萝卜炖羊肉
准备食物：牛肉500克，罗布1000克，茯苓10克。黄酒15克，大葱20克，生姜6克，盐3克，鸡精1克。
制作步骤：白菜洗净，去皮，切成小块。牛肉清洗干净，切成条或块。茯苓洗净，姜洗净打碎，葱洗净切段。将牛肉和茯苓放入锅中大火烤，除去白色泡沫，小火炖30分钟，然后加入白菜、姜、葱、米酒和盐，小火炖至白菜充分煮熟，加入鸡精，装碗即成。
注：炖羊排自古以来就是晋北人的特色食品。但与全国其他地区相比，山西宁武的炖羊排却有着不一样的味道。因为，系统在国内不止一个流程。做法是：将牛肉剁成三瓣，放入开水锅中煮一会，捞起放入一锅冷水中，然后将洗净的胡萝卜切片，放入羊肉锅中，加入酱油、食用盐、葱段、姜片、茴香、麻椒，然后把锅放在炉子上烧热，然后转入温水煮至熟。特点是：吃起来香脆可口，还没吃完。
练习四
山药焖羊肉
食物准备：牛肉500克，山药150克，姜片，葱丝，白胡椒，干白酒，适量盐。
准备步骤： 1. 将牛肉切成4厘米长、2.5厘米宽的块。葱姜洗净，切成条、块，用刀捣碎。 2. 将孜然粉炒至干，滚成细粉，与辣椒面一起放入容器中，与鸡精拌匀。 3. 牛肉中加入米酒、盐和水，搅拌均匀后放入姜蒜，腌20分钟去姜蒜。 4.炒锅容易上火，加少许油煮至六度完美，将羊肉放入锅中滑开，待原料水多且水温为降低。待水温再次升高时，再次将羊肉煎熟捞出，加入山药、香精、孜然粉等调味品。
牛肉是补元阳、养精、补虚的原料。具有滋阴补血、健脾开胃、健脾胃的作用；山药具有健脾、养脾、养胃、润肺、补肾的作用，可用于治疗慢性结肠炎、肺虚咳嗽、糖尿病、遗精、尿床、 ETC。;香莱具有助消化、温阳、健脾、中和的作用。三者合用，适用于气血两虚、胃寒、四肢冰冷、慢性哮喘、贫血及阳气不足者。
看了炖羊排粉丝的做法，相信小伙伴们已经学会了这道常见小菜的诀窍。炖羊肉虽然营养丰富，味道鲜美，但滋补作用非常好。但有发热、牙痛等上火症状的人，以及患有高血压等其他传染病的患者不宜服用，大家要注意了。
微信扫码添加客服