对于食客来说，掌握各种食物的做法，烹制自己喜欢的食物，可能是个大爱好。辣椒酱是一种比较常见的食物。作为关键搭配，在烹饪中是不可缺少的。掌握油辣椒酱的做法，在家就能自己做油辣椒酱。油辣椒酱的做法虽然很简单，但是根据实际效果有很多不同的做法，大家根据自己的喜好选择。
油辣椒酱的做法其实并不难。选好食物后，按照流程制作基本没有什么困难。只要注意成熟度和原料的选择。这将立即影响油辣椒酱。生产质量。让我们在下面仔细看看。
1、辣椒酱：选用新鲜鲜红的辣椒为原料，切去茎部，倒入冷水中，继续用竹竿拌匀，洗去附着的泥纱等废料，取出萝卜干包装，倒入电剁辣椒机剁碎，放盐腌制。每100公斤鲜红辣椒放10-15公斤盐，加0.1公斤食用碱搅拌均匀，放入泡菜罐中，约10天后服用。此外，还可以在朝天椒中加入麻椒、五香粉、色拉油、姜鸡精、豆鼓等，味道更别具特色。
2、麻辣油：选用朝天椒果实鲜红色的干辣椒为原料，去茎去籽，用自来水冲洗并控干，按干辣椒与食用的比例取锅内油油1:10，烧热，待油冒烟时将锅从火上移开，放凉3分钟左右，将干辣椒倒入锅中，用筷子滚至热均匀.油凉后捞起辣椒，剩下的油就是油辣椒。
3、酱青椒：选择没有虫害和腐烂颗粒的青椒，洗净，用地表水晒干后放入水槽中，加一层胡椒粉和一层盐，最后使用将辣椒上天的吊物（100kg鲜辣椒上天）放16kg盐），腌制3天后，沥干盐卤水，煮沸放凉，放入密闭罐中朝天椒，放在阴凉处5-10天左右再服用。
4、油椒： （1）做法：将辣椒洗净，去除虫伤和腐烂的，在酱油中加入白糖；将辣椒放入主缸中，加入一层辣椒和一层盐，然后加入生抽从顶部倒出，辣椒顶部用吊物夹住。 2-3天后，将生抽沥干，煮沸冷却，在罐子里放一块辣椒，5天后即可服用。 (2)原料准备：大小辣椒100kg，食用盐15kg，特级酱油15kg，白糖2kg。
商场里会有卖辣椒酱的，不过为了吃的更安全，我们可以自己做。油辣椒酱的做法也很简单。看完上面的详细介绍，基本可以自己动手了。根据我最喜欢的朝天辣椒的等级，选择一个适合自己口味的辣椒品种。把准备好的油辣椒酱放在瓶子上，想用就用，方便吗？
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