粽子---端午节特色食品，我国中国传统文化的成分之一。多年来，粽子不仅作为一种食材出现在我们的餐桌上，而且最能体现一种文化艺术，一种传统风格。每逢端午节，都是民族风俗习惯的盛会，自然也是棕人的盛事。各种棕色一定能满足你的口味。
粽子以炒饭为主，但种类很多。北方和南方的粽子味道很不一样。北方地区的粽子多以大枣和糯米为原料，味道甘甜；南方的粽子以鲜肉粽而闻名。那么鲜肉饺子是怎么做出来的呢？该工艺与普通糙米有什么区别？
原料：炒饭2500克、猪腿肉夹巧克力瘦肉1500克、猪油500克、粽子干300克、蚕丝干25克、白糖100克、白糖75克盐、红酱油400克、黄酒40克、葱姜水50克等。
1. 将糯米团子和干丝草放入沸水中烫成绿色，捞起洗净，用冷水浸泡。
2、大米洗净，控干，倒入盆中，加入白糖、红酱油200克、盐35克，搅拌均匀，静置1小时。
3、将巧克力夹心猪肉瘦肉洗净，切成50小块，每块30克。猪油也切成50块，每块10克。将两种肉混合，加入大蒜、红酱油200克、盐40克、葱姜水拌匀。
4. 取2片浸泡过的大竹叶（3片小的），将叶尖折成条状。 1块大黄倒置1块倒置，是烤面包饭。先折成三角尖盒，放入调味饭、巧克力猪瘦肉1块、肥油1块，再包成四角枕芯，用丝草固定。
5.将生粽子放入开水锅中，水要落入粽子15厘米，上下煮4小时，离火煮5小时。
虽然鲜猪肉粽子鲜美可口，很多人都爱吃，但是鲜猪肉粽的热量太高，吃太多米饭不容易消化吸收。因此，虽然是特殊食品，但老人和小孩多吃也不是一件容易的事。事实上，所有的特色美食都必须在一定程度上加以控制，这样才真正保证了科学饮食。
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