以前没吃过鱼头糕，在亲戚家吃过一次，感觉还是不满足。本来以为鱼头跟辣椒碎吃没有什么好办法。过去，我只是把鱼头和切碎的辣椒一起扔掉。直到现在才掌握了剁椒鱼头的用处。鱼头酥是一顿美餐。剁椒鱼头泡糕的做法，还是从锅友那里学来的。
其实，花椒鱼头中含有丰富多样的糖类化合物，还有鱼肚蛋白，这两种营养素最容易被人体消化吸收，对身体的美容护肤有实实在在的作用。为了让很多小姐姐都拥有漂亮的皮肤，我也给大家介绍一下剁椒鱼头泡泡糕的做法。
1. 鱼头中间用胡椒粉切开，洗净后装盘，待用。
2. 生猪肉切成片，葱、蒜去皮，轻轻拍打；将小辣椒、香葱、大葱切成条备用。
3.干黄酱3汤匙，郫县豆瓣酱1汤匙，加少量冷水搅拌均匀。
4. 将生猪肉放入锅中炸油，将葱、姜、蒜、八角炒香。
5. 倒入适量的骨汤，煮沸。
6. 放入鱼头和切碎的辣椒，去除白色泡沫。
7. 加入酱汁、生抽和生抽，转小火，盖上锅盖炖20分钟。
8、加入适量盐，再次炖煮10-15分钟。
9. 大火收汁。
10. 将白糕煎至微脆，切片。
11. 将鱼头和辣椒碎放在盘子里，加入饼、小葱、香葱，倒入鱼头汤即可享用。
剁椒鱼头泡泡饼的做法其实很简单，相信大家都能学会。对了，大家在做的时候，一定要把鱼头用辣椒碎清理干净，因为腥味很浓，尤其是鱼鳃。在烹调的情况下，还可以加入一些生猪肉，这样不仅可以去除腥味，还可以让鱼肉更加鲜美。
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