我们吃鱼的时候不喜欢用辣椒碎吃鱼头和鱼身，但是不吃这个鱼头和鱼身会不会被吃掉?然而，辣椒碎的鱼头没有肉，怎么能吃呢？有人用辣椒碎吃鱼头，听说实际效果还不错。炖鱼头的做法可能不是每个人都能掌握的。
其实我们用完鱼身后，剩下的鱼头加了花椒丝就可以炖了，这样就不会被消耗掉，味道也很好。那么炖鱼头的做法是什么呢？为了让大家都能吃到色香味俱全的花椒鱼头，我们请权威专家来谈谈炖鱼头的做法。
1.先用花刀将鱼头用切碎的辣椒切开
2、辣椒碎鱼头的辅助材料。它有标准，也可以放各种海鲜。
3. 平底锅烧热油，将鱼头与切碎的辣椒一起炒香
4. 炸好后放在一边备用
5. 平底锅烧热油，加入姜片和大蒜。爆香干辣椒，加入郫县豆瓣酱炒香，然后剁椒鱼头，加入温水
6. 煮沸后加入韩式辣酱和少许盐。米酒。酱油。蒸鱼露。白砂糖。白米醋。
7.煮三分钟后，加入辅料一起炖，加老借色
8、有的菜可以不用水淀粉勾芡，尽量不用水淀粉勾芡。我也没有水淀粉增稠。炖20分钟，加入糖和调味料翻炒。加入少量洋葱。
炖鱼头的做法大家都知道。如果家里没有韩国辣酱，可以用海鲜酱或者郫县豆瓣酱代替，但是可以在这个酱汁中加入少量的老冰糖。这个时候我们可以用文火炒到老冰糖融化，就可以达到我们期待的实际效果了。
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