正月十五吃饺子是中国各省的风俗。北方人干脆吃汤圆，而东北人一起煮饺子和汤圆，预示着新年和睦，一家人幸福，万事如意。团子是用糯米粉做成的，里面有馅。团子卷好后，要么在锅里煮沸，要么放入冰箱冷冻，否则会粘在一起，导致团子开裂。
煮速冻汤圆时，速冻汤圆是从冰箱里拿出后马上煮，还是先解冻再煮？糯米团先解冻后会不会粘在一起，是很多不常去厨房的人的疑惑。过几天，我会详细介绍如何煮速冻饺子。
如果在煮冷冻饺子之前立即将饺子放入沸水中，结果会在外面和里面都煮熟。原因：粉末放入沸水中，表层迅速消化吸收沸水而膨胀，水不能进入里面，所以里面还是生的。而是先放入冷水中，让饺子充满冷水，再放入沸水中，这样才能受热均匀。
轻轻捏捏，在将饺子放入锅中之前，用干净的手轻轻捏饺子，使饺子皮微微裂开，使饺子里里外外都熟透，不易半熟，滑爽爽口。
水开后，将饺子慢慢放入锅中，然后用勺子轻轻拉开，同方向稍微搅拌一下，翻两下以免粘锅。
用温火煮，在炉子上煮一会儿，等汤团浮起来后，迅速改成慢煮，不然汤团会在锅里继续滚动，煮好的汤团上锅不好吃外部。
汤圆升起后，加入冷水，重复2次。等汤圆浮起来的时候，就可以开锅了。如果放到锅里不捞出来，要等很久才能糊。
冷冻汤圆的烹调方法与现做汤圆的烹调方法有很大的不同。速冻汤圆从冰箱取出时需要在室温下放置一段时间。速冻汤圆的烹制时间要适当长一些。大家都知道煮饺子需要三倍的冷水，两滴水煮速冻汤圆，汤圆才能里里外外都沸腾。
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