民间有句俗话，青菜豆腐消灾。也就是说，在饮食中吃鸡、鸭、鱼对人体健康的好处，不如吃青菜、豆腐。蔬菜中的叶绿素含量最多，而水豆腐中含有的优质蛋白质和矿物质是素食中的霸主。两者结合是最有效的饮食。非常适合老年人的清淡饮食。蔬菜豆腐可以作为家庭餐桌上的必备品。
青菜豆腐可以做成青菜豆腐汤。做青菜豆腐汤可没那么容易。对于不经常去厨房的人来说也很难。今天就帮大家解决困难，在这里教大家青菜豆腐。学习如何做汤。
青菜豆腐汤色泽白绿，水豆腐滑嫩，汤汁鲜美，元气十足，特别适合夏季食用。
水豆腐汤的做法
1、水豆腐、蔬菜、虾皮、姜蒜适量。生姜切片，蒜瓣切片，虾皮洗净控水，青菜切条，水豆腐切块；将石锅放在火上，倒入适量油，烧开后放入姜片和大蒜。炒香后加入虾皮炒香；加入水豆腐，加入大骨汤沉粮，大火烧开后转小火炖五分钟；加入蔬菜段，大火一分钟后加入盐和味精调味，关火。
2. 少量鸡毛和一盒水豆腐。取出水豆腐，切成硬块。坐在锅里，加入大骨汤。加入盐、糖（少量）、白胡椒粉；倒入水豆腐颗粒，煮沸后加入稍微勾芡的生粉水；将鸡毛切成水豆腐粒大小，放入锅中静置片刻，出锅。一点色拉油就可以了。
3、青菜30克、水豆腐20克、胡萝卜10克、骨汤180毫升、盐2克、香油3毫升。将青菜和豆腐切成小块，胡萝卜切片。骨头汤煮沸，加入所有食物，煮1分钟，然后用盐和麻油调味。
下面详细介绍3种制作青菜豆腐汤的方法。希望大家喜欢，也希望大家制作出更浓郁的青菜豆腐汤。青菜豆腐汤里的蔬菜可以是各种蔬菜，水豆腐就是做汤的。整个过程应该是满水的，水豆腐就是大家说的南方豆腐。华北没有南方豆腐，可以用老豆腐代替。
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