红烧大虾是宴会上不可缺少的主菜，一道经典菜肴。红烧大虾，又称柄大虾，都是用新鲜的草虾烹制而成。锅煮好后，所有的菜色泽鲜艳，食欲旺盛。虾都是优质蛋白质，钙含量也很高。做红烧大虾，基本上不需要其他辅料，就是通常的油、盐、酱、醋。你可以做出好吃的。
红烧大虾已被现代科学技术证实。经常吃对身体有很多好处。它可以提高人体免疫力，减少生病，预防癌症的发生。与其他菜肴不同，红烧虾很容易制作。制作过程，我们来看看红烧大虾的做法：
主要原料：南美白对虾。辅料：酒和酱油、糖和鸡精、姜蒜、大蒜、干红辣椒
红烧大虾食谱
1.当然是冻虾解冻了，反面切水果刀，夹去灰黑色的肠泥，洗净晾干
2.洋葱切段，姜切小块，蒜拍松切硬块，干红辣椒一个切三块
3.锅易热，倒入适量油
4. 加入姜丝、鱼酱和小辣椒下油爆香
5. 均匀倒入虾炒锅，加少量酒
6. 加入生抽，翻炒上色，加水适量（一般是虾的三分之二）
7.盖上锅盖炖2分钟，加入糖调味
8.大火收汁，加入鸡精翻炒均匀，将汁裹在虾上，撒上葱花即可
在制作的整个过程中，加入一小根干辣椒，让味道更辣一点，开胃，更有特色。喜欢吃辣椒的可以多放几个小辣椒。虾很有营养，常吃对人体有好处。在选择虾的情况下，应该选择弯曲严重的，比较新鲜的。
根据上面的详细介绍，大家学会了红烧大虾的做法。赶紧去商场或农贸市场买龙虾，做出美味的红烧大虾，可以在亲朋好友面前展示。用上述方法做出的红烧大虾味道鲜美，健脾开胃。不管怎么吃，都吃不饱。自己做的红烧大虾真的很好吃。
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