莲藕遍地宝物，对我们人体的健康有着非常重要的作用。秋季天气干燥，一般大家都会选择在餐桌上放一片凉凉的藕片，有消除秋燥的妙用。另外，建议老人和小孩秋季一定要吃一些滋阴补药。润肺之食，其次，莲藕具有极好的药用价值，能很好的润肺、益气、养血。
尽管莲藕受到很多人的喜爱，但也有不同的做法。制作莲藕的方法有很多。不仅可以生吃，还可以煮着吃，味道也一样。它可以煮粥吃，所以营养成分非常丰富多彩，可以完全被人体消化吸收。今天给大家详细介绍几种莲藕的食用方法：
红烧莲藕的做法
1、提前准备一罐腌料；将莲藕两面切掉，不去皮，分成上下15cm长的两段，洗净备用；取一个大石锅，倒入腌料，大火烧开后放入藕片；
2. 盖上盖子煮至再次沸腾，然后转小火，再煮15-20分钟；如果不确定时间，可以尝试将筷子插入莲藕中。这意味着它已经腌制过了。如果觉得有劲，中途不会动，说明还没有腌制，必须再煮一次；将腌制好的莲藕取出，放在盘子上晾凉；
3、冷却后切成小块；加入辣油、醋和腌料制成酱汁；倒在鸭胗上搅拌。
麻辣炒莲藕的做法
1.青红辣椒去蒂去籽，洗净切丁。香肠滚刀块。干豆腐滚刀块。连莲藕在滚刀块后都要去皮清洗。煎锅烧开后，倒入油。当油70%热时，倒入水豆腐丁，煎1分钟，直到水豆腐丁表面微黄。倒入莲藕，翻炒2分钟。
2. 加入老干妈辣椒酱、生抽和盐翻炒均匀，再倒入腊肠丁、青红椒丁，再翻炒1分钟。
炒莲藕丸的做法
1、藕500克，尽量选择稍脆一点的藕，但不需要像新花藕那样太嫩，去皮洗净；
2、将莲藕搓成泥或用搅拌机搅拌；
3、用砂布包封砂浆，稍干。不需要拧得太干，储存30%左右的水就够了；
4、打开沙布，莲藕膏的含水量最好如下图；
5. 将姜片切成粉末。如果用搅拌机打藕泥的话，可以把姜片放在一起搅拌成泥，这样味道更准确，不过我很喜欢姜片，所以没有搅拌。喜欢吃姜片的，可以把姜片掰断，吃不下；
6、在藕糊中加入姜沫和一小勺盐，用勺子搅拌均匀。喜欢糯味的可以加点糯米粉做成糯米粉，但是我喜欢比较纯的味道，所以不加了。 ;
7. 手掌抹油，将莲藕糊揉成同样大小的丸子；锅里放60%的水，小火煎至外皮呈金黄色，捞出沥油。
以上就是几种莲藕的做法。即使是莲藕对我们的身体也有很多好处。一般情况下，老少皆宜，老人和朋友都可以服用，都是很好的保健品。
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