一般来说，如果我们说排骨，那就是排骨。排骨很好吃，而且不太油腻。猪骨除了含有人体所需的丰富多样的蛋白质和化学纤维外，还含有多种胶原蛋白粉和优质蛋白质，适合中老年人和儿童食用。做排骨的方法有很多。今天给大家详细介绍一下番茄酱排骨的做法。
番茄酱排骨的做法主要是原料的选择，以猪排为主。辅料搭配番茄、番茄酱和老冰糖，结合在一起，做出了这道美味的番茄酱排骨。这道家常菜的味道酸甜可口，富含维生素。非常适合老人和朋友服用，健康开胃。
番茄酱排骨：
1、西红柿用十字刀切开备用；将大蒜切成片，将姜片洗净，再将姜片切段。生姜片的凹凸不平的井和井不需要有条不紊地扔掉，留着备用；
2、烧开一锅开水，将西红柿放入滚水中滚一下，摸1分钟左右，捞出。水不需要扔掉；
3. 将排骨和姜片一起放入沸水中，5分钟后捞出，冲洗掉白色泡沫，控干；
4、西红柿去皮切片；将排骨放入海碗中，加入1勺米酒、1/2勺生抽、1/2勺醋、少量白胡椒粉，腌制10分钟；
5.锅里放油，放入老冰糖，翻炒至老冰糖以类似的方式溶解，关火，用温热将油炸糖色煮熟；
6.待白糖完全溶解成糖浆后，加入排骨翻炒均匀——此时不要拍，用温水存放；
7. 加入西红柿、姜片、大蒜，翻炒2分钟；
8. 加水将食物吞没，加入2勺番茄酱，大火煮开，转小火，煮至酱汁浓稠，加入盐和调味料，加入2勺番茄酱，一小勺适量白芝麻，翻炒均匀，转至大火收汁即可。
做番茄酱排骨的一些小技巧，比如煮番茄的时候，比较容易去皮，可以煮番茄的水再煮排骨；姜片凹凸不平的地方经常被我们切掉，可以把它放在开水里去，去除肉腥味。另外，再好的东西，也不用吃得太多。肉类食物不易消化吸收。
微信扫码添加客服
