糍粑鱼属于深鄂菜系列产品。湖北省的风格比较厚重。主要是以鱼为主要原料，经过一定量的酸洗，晒干后油炸而成。在鄂东一带，人人都变成了糊鱼，但是糯米糊鱼的家常做法你掌握了吗？
糯米糍粑的家常做法其实并不算太难，但一定要提前准备，再调味。关键是要用一磅半的网鱼。姜片5克，盐5克左右，姜沫5克，酱油36克，白糖20克，上下醋10克，干辣椒5克，黄酒5克，葱根段约10克，香油三两。日后准备好鲤鱼、姜、黄酒、生抽、麻椒、干红辣椒、盐、醋等适当的调料。
糍粑鱼的常见做法是将鱼切成5厘米宽3厘米宽的炸小鱼，加盐3克、姜片5克、小葱根段5克，拌匀腌制12小时，取出晾干。
将平底锅放在炉子上，放100克香油烧开，然后将炸好的鱼片放入仆锅中煎至橙黄色，加入盐、酱油、糖、姜粉、米酒、干辣椒, 250克冷水一起煮至卤汁浓稠，淋上香油，取出小红葱，装盘。
鲤鱼：鲤鱼不宜与绿豆、马铃薯、羊油、牛肝、鸡胸肉、荆芥、甘草、冬瓜、红豆、羊肉同食，中药材中不宜与朱砂同食；鲤鱼类似于萝卜和泡菜冲：会导致消化系统癌症。
看了相关的详细介绍，我们知道家常做法的糯米糍粑其实并不难。和缠头的红烧鱼不一样，但味道确实更鲜美可口。亲手做完之后，可以自己动手做，感受一下这道美味的菜谱。
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