说到炸肉丸，相信很多人都流口水了。中国菜讲究美味，炸丸子应有尽有。炸好的丸子色泽鲜艳，给人很好的视觉效果。当你看到它们时，你会喜欢吃它们。远远就能闻到炸肉丸的香味。香脆可口，吃完一口就爱上第二口了，吃不腻。炸肉丸是很多人的最爱。
特色美食人人都爱，炸肉丸人人都爱吃，但麻烦自己做起来也不容易。很多人的炸肉丸都没有成型。也有很多人把猪肉丸子炸得不够熟或太老了，味道不好。
主要原料：肉、葱、姜、蛋清、盐
如何：
1. 鲜肉（最好是五花肉），切碎或剁成肉末，将肉末放入大容器中
2. 将小葱、姜、打好的生鸡蛋和蛋黄粉剁成肉末，加入盐、鸡精、胡椒粉调味。
3.将饺子馅向一个方向搅拌至浓稠（即使饺子馅更有凝聚力，这样煎的时候不容易散开，吃的时候更有嚼劲）
4. 锅里加点油（根据你炸过的肉丸总数）。用勺子取少量饺子馅，向一个方向滚成球状，放入锅中。在一个锅中上下煎炸多达 20 个猪肉丸。否则，放入的肉丸不容易煮过头。
5. 慢慢煎至猪肉丸呈橙黄色。 （怕煮不熟，可以放进微波炉小火加热1-2分钟）
煎肉丸时要小心。穿长袖上衣和长裤，右手拿一个大把手的不锈钢丝网，避免油溅。有时也用外罩，把外罩盖上，比较经济。
炸丸子的做法不容易掌握。如果你有耐心，你可以学得很好。如果你自己学习它，你不需要流口水。炸肉丸是大家都可以吃的常见菜肴。我有过年炒肉丸的习惯。一旦它们被油炸，它们将是一堆。它们不会腐烂很长时间，可以吃整个冬天。
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