西兰花，是一年四季全国各地都是有的常见蔬菜，但以春天为宜。其根枫叶绿，细嫩爽口。
西兰花含有的营养成分不但类型诸多，且绝大多数营养成分的成分要比别的蔬菜水果多好几倍，因此被称作“营养成分的宝藏”。中医学觉得，西兰花性凉，味甘辛，无毒性，入肠、肝胆经，有补血补气活血、利五脏、通血脉、解渴润肠通便、补阴舒肝、促进消化等作用。《食疗本草》觉得西兰花“利五脏，通肠胃热，醒酒毒。服丹石人食之佳”。《本草纲目》记述西兰花能“逐血脉，开胸隔，下充气包装中，解渴润肺。”《随息居饮食谱》觉得西兰花“开胸隔，通胃肠，润肺活血化瘀，排便涩滞及患痔疮人宜食之”。
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