虾米皮营养丰富，有着“钙的库房“之称，是价廉物美的补钙补锌上品。据参考文献记述，虾米皮还具备健脾开胃、止咳化痰等作用。现详细介绍虾米皮的几类吃法以下：
一、虾皮炒冬瓜：东瓜500克削皮切成片，虾米皮70克，芝麻油、食用盐、麻椒、葱、鸡精各适当。用芝麻油将麻椒炸成香气，加葱、东瓜、虾米皮炒过，加入食用盐、鸡精食之。有清热解毒、消暑、化浊、健脾开胃等功效，对水肿、撑胀、痰喘、痔疮、高血压、动脉硬化等有功效。
二、虾米皮炒韭菜：苋菜250克清洗切条，虾米皮60克，食用盐、芝麻油、生抽、鸡精各适当，用芝麻油将虾米皮略炒，加苋菜、生抽、食用盐炒过，再加入鸡精服用。有健脾开胃健脾胃、壮阳补肾之作用，适用食欲不佳、阳萎早泄、精液稀薄等症。
三、虾米皮拌香菜：香莱300克清洗切条，虾米皮50克，加食用盐、芝麻油、鸡精各适当翻拌服用。芳香可口，别具风味。有壮阳补肾、袪风祛毒之作用，对频繁遗精、阳痿、消化不良、麻疹透发受阻等有功效。
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