糖醋排骨是十分受大家钟爱的一道传统式菜，它采用新鮮猪子排佐料，肉质地细嫩，成莱颜色洪亮光亮，口感香酥甜酸，下列便是有关纯正糖醋排骨的作法具体指导。
原材料：
猪排500克，小香葱1棵，姜片1块，蒜头2瓣，木薯淀粉适当。
调味品：
植物油500克(实耗45克)，生抽1/2一茶匙，米醋1一茶匙，食盐1/2小勺，白砂糖1一茶匙，鸡精1/2小勺。
作法：
1.猪排骨清洗剁碎小段。
2.姜、蒜清洗切成片。
3.小香葱清洗切末。
4.锅内加点油，烧至五成热时，将猪排骨炸至表层呈焦淡黄色时捞出沥油。
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