卤牛肉颜色酱红，光亮明亮，切成片后维持详细经久不散，横切面呈豆沙红，肌肉中的小量羊筋微黄而全透明。咸淡适中，酥嫩可口，是大家理想化的人间美味。下列便是酱牛肉做法详细介绍。
原材料:
主要材料：生牛肉100KG。
辅科：干黄酱10KG，食用盐3KG，八角茴香250克，丁香花250克，白蔻250克，八角茴香500克。
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