小虾的晒干方法有很多种，最常见的就是炒，但是一定要先把虾晒干再炒，才能尝到独特的味道。味道不是那么正宗。如果经常吃小虾，也会丰富营养价值。最常见的是补肾壮阳、治疗早衰等一系列反应。
虾是一种在水中生产的动物，可以食用。虾的营养价值极高，能增强人体免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常食鲜虾（炒、烤、炖），佐以温酒，可治肾虚、阳痿、畏寒、乏力、腰膝酸痛等症状。
现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常食鲜虾（炒、烤、炖），佐以温酒，可治肾虚、阳痿、畏寒、乏力、腰膝酸痛等症状。如产妇产后奶少或无奶，鲜虾500克，捣碎，用米酒热服，每日3次，连服数日，可促进泌乳。小虾有镇静作用，常用于治疗神经衰弱和植物神经功能障碍。虾是一种美味的食物，可以为大脑提供营养。虾中含有三种重要的脂肪酸，可以使人长时间保持专注。
据分析，每100克鲜虾肉中含有77克水、20.6克蛋白质、0.7克脂肪、35毫克钙、150毫克磷、0.1毫克铁、360国际单位的维生素A。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含有蛋白质39.3克、钙2000毫克、磷1005毫克、铁5.6毫克。
虾含有大量的维生素B12。它还富含锌、碘和硒，热量和脂肪含量低。注意：胆固醇含量高，胆固醇高者不宜多食。
营养成分
（100g中含有） 成分名称 成分 成分名称 成分 成分名称 成分
可食部分 86 水分 (g) 78.1 能量 (kcal) 87
能量 (kJ) 364 蛋白质 (g) 16.4 脂肪 (g) 2.4
膳食纤维 (g) 0 胆固醇 (mg) 240
灰分 (g) 3.9 维生素 A (mg) 48 胡萝卜素 (mg) 0
视黄醇 (mg) 48 硫胺素 (mcg) 0.04 核黄素 (mg) 0.03
烟酸 (mg) 0 维生素 C (mg) 0 维生素 E (T) (mg) 5.33
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